Soczyste paszteciki mięsne doskonale nadają się zarówno na codzienne rodzinne posiłki, jak i na świąteczny stół. Są bogate w białko i niezbędne dla organizmu pierwiastki śladowe.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla pierwszego przepisu (na 4 porcje):
- • kurczak – 4 piersi;
- • masło ghee - 2 łyżki. l;
- • surowe jajko – 3 szt. (do smażenia – 1 szt.)
- na mięso mielone - 2 szt.);
- • bułka tarta – 2 szklanki;
- • pieczarki marynowane - 1 puszka (800g);
- • cebula - 2 główki;
- • czosnek – 4 ząbki;
- • pietruszka - 4 gałązki;
- • kolendra - 2 gałęzie;
- • sól dla smaku.
- Dla drugiego przepisu (na 4 porcje):
- • wieprzowina (schab) - 700 g;
- • wołowina – 200 g;
- • jajko - 3 szt;
- • cebula - 2 szt;
- • czosnek – 1 ząbek;
- • krakersy mielone - 150 g;
- • tłuszcz – do smażenia;
- • masło do serwowania - 60 g;
- • sól dla smaku;
- • pieprz mielony - do smaku;
- • Świeży pomidor lub ogórek kiszony - 1 szt.
- Dla trzeciego przepisu (9 miejsc):
- • Wieprzowina - 550 g;
- • Wołowina 200g;
- • Cebula - 4 sztuki;
- • Czosnek - 1 ząbek;
- • Pietruszka i koperek - po 3 gałązki;
- • Pomidor - 3 szt;
- • Ketchup - 9 łyżek;
- • Majonez – 150 g;
- • Ser twardy - 200 g;
- • Duża bułgarska papryka (czerwona lub żółta) - 2 szt.;
- • Sól
- pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przepis 1. „Kurczak Kijów”.
• Przełóż pieczarki przez maszynkę do mięsa.
• Posiekaj czosnek.
• Cebulę pokroić w kostkę.
• Smażyć pieczarki i cebulę. Dodaj czosnek do powstałej masy, dobrze wymieszaj i lekko ostudź.
• Zagotuj i drobno posiekaj jedno jajko.
• Posiekaj warzywa.
• Dodaj jajko i posiekane zioła do mieszanki grzybowej.
• Sól nadzienie.
• Ostrożnie rozdziel filety przy piersiach. Pokrój i rozłóż tak, aby uzyskać solidną warstwę. Pokonaj, grubość kawałka powinna wynosić 5 mm.
• Umieść nadzienie na każdym kęsie. Połącz krawędzie, aby uformować kształt kotleta.
• Weź jedno surowe jajko, dodaj 1 łyżkę wody i ubij mikserem lub blenderem.
• Każdy kotlet posmaruj jajkiem, obficie posyp bułką tartą.
• Wlej olej na patelnię i dobrze podgrzej. Smażyć paszteciki na złoty kolor.
• Podsmażone kotleciki umieścić w naczyniu żaroodpornym. I wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut.
• Podczas serwowania polać kotlety sokiem, który powstał podczas smażenia, wtedy będą jeszcze bardziej soczyste.
• Przybranie może być dowolne, od tłuczonych ziemniaków po gotowaną fasolę
Krok 2
Przepis 2. Kotlety Ilinsky • Obierz cebulę i czosnek.
• Mielona wieprzowina, wołowina, cebula i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj 2 jajka. Wszystko dobrze wymieszaj.
• Formować paszteciki. Posmaruj każdy surowym jajkiem zmieszanym z 1 łyżką. woda, doprawić w bułce tartej.
• Rozgrzej patelnię z tłuszczem do 170 stopni. Smażyć kotlety na rozgrzanej patelni, aż będą chrupiące.
• Po zrumienieniu zmniejsz ogień i umieść wszystkie placki na patelni. Gotuj do miękkości, dodając trochę wody.
• Podczas serwowania polać kotlet roztopionym masłem. Umieść przystawkę i kilka plasterków posiekanych świeżych pomidorów lub marynat.
Krok 3
Przepis 3. „Ptasie gniazda”.
• Drobno posiekaj warzywa.
• Przewiń wieprzowinę, wołowinę, czosnek i 1 cebulę przez maszynkę do mięsa. Dodaj posiekaną zieleninę, sól i pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj.
• Papryka, pomidor, 2 cebule, pokrojone w krążki. Nie rozdzielaj cebuli na osobne krążki, gdy ją kroisz, niech tak pozostanie.
• Pokrój ser na kawałki o wymiarach około 5 mm na 5 mm.
• Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, lekko posmaruj olejem słonecznikowym.
• Połóż 9 krążków pieprzu na blasze do pieczenia.
• Umieść mięso mielone mocno w każdym pierścieniu i zrób małe wgłębienie pośrodku.
• Na każdy kotlet włożyć do dołka: 1 łyżeczkę. keczup, cebula, 1 łyżeczka. majonez, pomidor, 1 łyżeczka. majonez, plasterek sera.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25-30 minut.
• Udekoruj gotowe „gniazda” gałązką pietruszki lub koperkiem. Mogą być podawane z dodatkami lub bez. Są bardzo pożywne, soczyste i pyszne.
