Pasztety smażone z mięsem są znacznie łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu niż w piekarniku, a po usmażeniu mają apetyczną chrupiącą skórkę, która nadaje potrawie niepowtarzalny smak.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 25 gramów drożdży;
- - jedna łyżka cukru;
- - jedna szklanka ciepłej wody (przefiltrowanej);
- - dwie i pół szklanki mąki;
- - dwie łyżki oleju roślinnego;
- - 1/4 łyżeczki soli.
- Do wypełnienia:
- - jedna duża cebula;
- - 250-300 gramów polędwicy wołowej;
- - sól dla smaku).
Instrukcje
Krok 1
Drożdże włożyć do głębokiej miski, dodać do nich cukier, ciepłą wodę i dokładnie wymieszać (trzeba mieszać, aż cały cukier się rozpuści).
Do powstałej mieszanki dodaj jedną szklankę mąki, wymieszaj. Miskę przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 30 minut (w tym czasie ciasto powinno wyrosnąć dwukrotnie, jeśli tak się nie stało, ciasto odstaw na kilka minut w ciepłe miejsce).
Krok 2
Po wyrośnięciu ciasta delikatnie dodaj do niego sól, olej roślinny i kolejną szklankę mąki. Wszystko wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i umieść miskę z powrotem w ciepłym miejscu (misa musi być zamknięta).
Krok 3
Filet wołowy przełóż dwa lub trzy razy przez maszynkę do mięsa. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać i podsmażyć na odrobinie oleju na złoty kolor. Jak tylko cebula nabierze pysznego złotego koloru, dodaj do niej mieloną wołowinę, posol i smaż wszystko na średnim ogniu, aż mięso mielone będzie w pełni ugotowane (zajmuje to około 15-20 minut).
Krok 4
Weź miskę ciasta, dodaj do niej pozostałą mąkę (1/4 szklanki), wymieszaj. Nasmaruj powierzchnię roboczą olejem roślinnym i lekko odkurz mąką. Z ciasta uformuj małe ciasteczka i połóż je na blacie (ciasto okazuje się dość lepkie, więc przed pracą z nim musisz posmarować ręce olejem roślinnym).
Na środek każdego podpłomyka włóż dwie łyżeczki schłodzonego nadzienia mięsnego, a następnie delikatnie zamknij brzegi placków.
Krok 5
Rozgrzej patelnię, wlej bez oleju i usmaż powstałe ciasta po obu stronach. Czas pieczenia z każdej strony wynosi od dwóch do trzech minut. Smażone placki mięsne są gotowe.
