Nasiona słonecznika to przydatny produkt, z którego można przygotować różnorodne potrawy. Niestety powszechnie znane są tylko takie potrawy z nasion jak chałwa i nasiona smażone. Ale to uniwersalny produkt, z którego można przygotować zarówno przystawki, sosy, jak i desery.
Nasiona słonecznika mają wysoką wartość odżywczą ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów. To (w tym witamina B9 - kwas foliowy). Zawiera nasiona słonecznika. Jednak lepiej jest używać nasion surowych, ponieważ prawie wszystkie przydatne substancje są tracone podczas obróbki cieplnej. Lepiej jest zrezygnować z najpopularniejszego dania - smażonych nasion słonecznika, ponieważ jest to tłuste i wysokokaloryczne jedzenie, przeciwwskazane dla osób podatnych na otyłość. Ale w surowej postaci nasiona mogą poprawić pracę układu pokarmowego, jednocześnie szybciej pojawia się uczucie sytości, więc wielkość porcji jest zmniejszona.
Z surowych nasion słonecznika można gotować zarówno słodkie, jak i słone potrawy: napoje, zupy, sałatki, ciasta itp.
- obrane surowe nasiona - 0,5 szklanki - woda - 1 l - suszone śliwki, daktyle, suszone morele, miód - do woli i do smaku
Najpierw zalej obrane nasiona zimną wodą i pozostaw na co najmniej 1 godzinę. Spuść wodę. Przenieś nasiona do wąskiego, wysokiego szklanego pojemnika, takiego jak litrowy słoik. Dodaj około 150 ml wody. Natrzyj nasiona wodą za pomocą blendera ręcznego. Dodaj kolejne 100 - 150 ml wody, wymieszaj. Odcedź i dodaj pozostałą wodę. Do smaku można dodać namoczone suszone owoce, które należy natrzeć wraz z nasionami, a także miód. Mleko to można przechowywać w lodówce do 3 dni. Mleko roślinne z nasion słonecznika można stosować zarówno jako samodzielny napój, jak i jako dodatek do herbaty i kawy. Ciasto pozostałe po przygotowaniu mleka nie powinno być wyrzucane. Może służyć do przygotowania szerokiej gamy potraw.
- obrane nasiona słonecznika - 0,5 szklanki - woda - 200 ml - sól morska, sok z cytryny, pieprz mielony - do smaku - zioła, czosnek, grzyby itp. - opcjonalny
Zalej nasiona wodą na noc, spuść wodę. Wlej nasiona szklanką zimnej wody, przetrzyj blenderem. Dodać sól, przyprawy, sok z cytryny do smaku, ponownie przetrzeć. Opcjonalnie można poszerzyć smak majonezu dodając czosnek, zioła, drobno posiekane grzyby. Ten majonez może być używany do przygotowania dowolnych sałatek, zastępując tradycyjny majonez ze sklepu.
- dowolne warzywa - warzywa do smaku - olej roślinny, sól, sok z cytryny - do smaku - nasiona słonecznika - 0,3 szklanki na 500 g sałatki.
Przygotować sałatkę z dowolnych warzyw, posolić, doprawić olejem i sokiem z cytryny do smaku, posypać posiekanymi ziołami i obranymi nasionami.
- groszek zielony - 100 g - obrane nasiona - 0,75 szklanki - woda - 350 ml - czosnek - 1 kromka - sól, przyprawy - do smaku
Zalej nasiona wodą przez pół godziny, spuść wodę, dodaj groszek do nasion, włóż czosnek. Wlej wodę i rozetrzyj blenderem. Dopraw solą i dopraw do smaku.
- obrane nasiona - 1 szklanka - czosnek - 1 kromka - sól, pieprz, sok z cytryny, zioła - do smaku - olej roślinny - 2 - 3 łyżki. - woda - 2 - 3 łyżki.
Namocz nasiona przez noc. Spuść wodę. Połącz wszystkie produkty, z wyjątkiem soli i pieprzu, w jednym pojemniku i przetrzyj blenderem. Doprawić i posolić do smaku.
- obrane nasiona słonecznika - 1 szklanka - suszone owoce - do smaku - woda - 200 ml
Zalej nasiona i suszone owoce wodą i odstaw na 1 godzinę. Spuść wodę. Złożyć nasiona i suszone owoce do jednego pojemnika, dodać 100 ml wody i pocierać do uzyskania gładkości. Dodaj tyle wody, aby zrobić plastikowe ciasto. Nie potrzeba dodatkowej słodyczy, ponieważ suszony owoc jest wystarczająco słodki sam w sobie. Otrzymaną masę szczelnie włożyć do formy o odpowiedniej wielkości, po uprzednim umieszczeniu w niej folii spożywczej. Włóż formę do lodówki na 1 - 2 godziny. Załóż naczynie. Można polać polewą wykonaną z kilku suchych owoców, nasmarowanych wodą. Możesz udekorować deser, posypując powierzchnię pokruszonymi orzechami, dowolnymi jagodami do smaku. Pokrój delikatnie na porcje.
Ciasto pozostałe po przygotowaniu mleka można mieszać z mielonymi nasionami lnu, bakaliami, miodem, układać cienką warstwą na pergaminie lub specjalnych arkuszach i suszyć w suszarce – otrzymujesz pyszne, które nie zaszkodzą, w przeciwieństwie do klasycznego pieczenia, ani brzuch, ani sylwetka.
