Kuzynka mangostanu, owoc o dźwięcznej nazwie acacha, ma kuszący smak, który jest zarówno ostry, jak i orzeźwiający. W przeciwieństwie do większości owoców tropikalnych, akacha nie jest słodko-słodka. Miąższ owocu - miękki, pachnący, kremowy - ceniony jest nie tylko za przyjemność, jaką daje zatopienie w nim zębów, ale także za właściwości lecznicze.
Indianie nazywali acacu guirani, co oznacza „pocałunek w miód”. Nazwa acachauri, od której wzięła się krótka acacha, jest późniejsza. Początkowo acacha rosła tylko w amazońskim lesie deszczowym. Trwało to przez wiele stuleci, aż na planecie zapanowała moda na zdrową żywność, którą trudno sobie wyobrazić bez owoców. W poszukiwaniu coraz bardziej atrakcyjnych owoców, ludzie odkryli akakę. W 2002 roku w Australii pojawiły się pierwsze komercyjne plantacje akacha. W 2014 roku owoce pojawiły się na półkach brytyjskich sklepów Marks & Spencer. W świecie handlu jest to niezaprzeczalny dowód ogromnego sukcesu.
Dojrzałe owoce akacha w kształcie gruszki mają równomierną żółtą skórkę z różowym „rumieńcem” i lekkim woskowym nalotem. Acacha dojrzewa tylko na gałązkach, dlatego bardzo ważne jest, aby wybrać „gotowy” owoc. Owoce są przechowywane przez długi czas. W temperaturze pokojowej (15-15 ° C) będą dekorować wazony z owocami przez kilka tygodni, w lodówce zawinięte w papier wytrzymają do miesiąca. Owoce można zamrozić po obraniu. O tym, że owoc się psuje, „poinformuje” cię zmarszczkami na skórze w pobliżu szypułki. Te owoce są nadal jadalne, ale lepiej je szybko zjeść.
Pomarańczowa skórka akachy jest jędrna i jędrna, ale łatwa do cięcia. Pod nim leży perłowo biały miąższ o delikatnym, delikatnym smaku. Kto porównuje achachę do budyniu cytrynowego, inni uważają go za podobny do melona. Wewnątrz akachy przechowywane są bardzo duże nasiona. Ale trochę - jeden lub dwa. Są nie tyle niejadalne, co bardzo gorzkie.
Pokrój skórę akacha na całym obwodzie, łatwo odchodzi, odsłaniając miąższ. Zjedz łyżką jako orzeźwiający deser, dodaj do wina musującego, wymieszaj z innymi owocami w lekkich sałatkach. Acacha służy do wyrobu dżemów i konfitur, sosów słodko-kwaśnych, idealnych do dań z owoców morza. Nie wyrzucaj skórki owocu. Jeśli zmielisz skórkę 10-12 owoców, dodasz 2 litry wody, lekko osłodzisz miodem lub syropem i zostawisz na noc, otrzymasz świetny orzeźwiający napój, którego smak skorzysta tylko kilka gałązek świeżej mięty.
Miąższ achachi zawiera dużo witaminy C, potasu, ryboflawiny, kwasu foliowego. Jest bogaty w foliany i przeciwutleniacze. Boliwijczycy, którzy ucztują na acacs od ponad wieku, uważają, że jest on w stanie stłumić uczucie głodu, a brodawki można nacierać jego skórą, aby zniknęły bez śladu. Dietetycy wciąż badają korzyści płynące z płodu, ale już wiadomo, że jest on bardzo przydatny dla kobiet w ciąży i pomaga zwiększyć odporność.
