Pachnący abiu to owoc o delikatnym, aromatycznym, galaretowatym miąższu. Urodzony w górnej Amazonii, obecnie uprawiany jest nie tylko w Brazylii, Kolumbii i Peru, ale także w innych krajach o odpowiednim klimacie. Ten „budyń waniliowy” w jasnej skórce trafił w gusta wielu miłośników owoców i szybko przekształca się z rzadkiej, egzotycznej nowości w zwykłą na ladach owocowych. To prawda, że nie wszyscy nadal wiedzą, jak wybierać, czyścić i jeść abiu, ale jest to łatwe do naprawienia.
Abiu jest „rdzennym Amerykaninem”. Od tysiącleci Indianie ucztują na jego słodkim, galaretowatym miąższu. Ale wyniośli konkwistadorzy, szturmujący Nowy Świat, zostali porwani przez tytoń, pieprz i pomidory, ale Abiu nie dostał się na „złotą listę”. Osadnicy również nie zwracali uwagi na owoce słońca. Abiu przez wiele wieków stało się owocem „dla własnego ludu” i dopiero pod koniec XX wieku moda na egzotyczne owoce pozwoliła mu zająć należne mu miejsce wśród własnego gatunku. Abiu zaczęto uprawiać na Hawajach, Australii, Singapurze, Hongkongu i Malezji. Chińczykom podobało się to tak bardzo, że nadali mu drugie imię - „Wong Kum Guo”, złoty owoc cesarza.
Niedoświadczeni mogą pomylić abiu z żółtym mango - mają podobną gładką, woskową skórę i podłużny kształt. Pod względem masy średnia abiu osiąga 200-300 gramów, duże owoce - 600, rekordowa waga abiu - 1500 gramów. Niedojrzałe owoce są zielone, niejadalne i piekące w ustach. Dojrzały abiu jest jasnożółty. Zielone owoce można pozostawić w temperaturze pokojowej, a dojrzeją. Następnie należy go włożyć do lodówki, do komory na owoce, gdzie temperatura jest ustawiona na około 8-10 ° C. Mogą tam leżeć nawet tydzień.
Wskazane jest, aby każdy owoc pakować osobno, ponieważ są bardzo delikatne. Jeśli na powierzchni abiu pojawią się pojedyncze brązowe plamy, nadal nadaje się do użytku, ale nadal lepiej wybrać owoce o jednolitej żółtej skórce, bez plamek i wgnieceń. Owoce, których łodygi mają jeszcze jasnozielony kolor, nie są dojrzałe.
Abiu to świetny deser owocowy. Owoce lekko schładza się, a następnie kroi wzdłuż na pół. Pod gładką żółtą skórką kryje się półprzezroczysty, biały lub, jeśli owoc jest prawie przejrzały, miękki beżowy miąższ, w którym znajduje się od jednego do czterech dużych ciemnobrązowych nasion. Aby zapobiec ciemnieniu miąższu abiu, posypuje się go sokiem z cytryny lub limonki. Kwasowość owoców jest niska i nie zaszkodzi jej w najmniejszym stopniu. Smak Abiu porównywany jest do delikatnego, karmelowo-kremowego deseru z przyjemnymi nutami wanilii.
Miąższ zjada się łyżką, starając się ominąć obszar przylegający do skórki. Może pojawić się mleczny sok lateksowy o nieprzyjemnym, lepkim, cierpkim smaku. Można również usunąć nasiona i pokroić abiu na kawałki i włożyć je do sałatki owocowej lub domowej masy lodowej. Galaretki, dżemy i chutney nie są robione z abiu, ale pozyskuje się sok.
Miąższ deserowy abiu jest bogaty w witaminy i minerały. Zawiera znaczne dawki witamin z grupy B, witaminy A i C, wapń i żelazo. Brazylijscy medycy wierzą, że abiu może pomóc w radzeniu sobie z chorobami układu oddechowego. Uważa się, że łagodzi kaszel i leczy zapalenie oskrzeli. Abiu przydaje się do:
- układ odpornościowy;
- trawienie;
- zdrowie oczu i skóry;
- układ nerwowy.
