Czosnek, zarówno wiosenny, jak i zimowy, jest doskonale przechowywany nawet w temperaturze pokojowej, jeśli jest najpierw dobrze wysuszony i przestrzegane są niezbędne warunki temperatury i wilgotności. W przypadku materiału do sadzenia optymalnymi wskaźnikami są wilgotność powietrza 70-75%, a temperatura + 3-4 ° C. Czosnek na żywność można przechowywać w podwyższonej wilgotności i temperaturze 18-20 stopni.
Chociaż w ciągu roku zużywa się niewiele czosnku i nie kupuje się go w dziesiątkach kilogramów na zimę, ogrodnicy, którzy wyhodowali własnoręcznie dobre sto głów, muszą bardzo się starać, aby plony zachować do wiosny w domu. Co więcej, część z nich zostanie posadzona na wiosnę. Pomimo tego, że czosnek zimowy jest wykopywany w lipcu i od razu wykorzystywany do jedzenia i konserw, a w październiku jest sadzony, resztę trzeba będzie jeszcze przechowywać.
Warunki przechowywania czosnku
Po wykopaniu czosnek należy dobrze wysuszyć w zacienionym, wentylowanym miejscu bez wilgoci. Tylko w pełni wysuszone głowy będą w stanie przetrwać zimę, nawet w temperaturze pokojowej. Jeszcze przed suszeniem musisz zdecydować, w jaki sposób czosnek będzie przechowywany: w pęczkach lub luzem. W pierwszym przypadku nie trzeba skracać łodygi.
W przypadku piwnicy lub pod ziemią problem przechowywania jest łatwiejszy do rozwiązania, jednak przy dużej wilgotności i temperaturze poniżej +4 ° C czosnek nie ma tam nic do roboty. Dla większej pewności co do bezpieczeństwa produktu, możesz umieścić termometr na ścianie. Przyszły materiał do sadzenia jest przechowywany przy 75% wilgotności powietrza i najniższej możliwej temperaturze. Dzięki temu ząbki czosnku będą bardziej odporne na choroby i razem wykiełkują w ogrodzie.
Czosnek nie toleruje bezpośredniego światła słonecznego, a raczej, gdy jest przechowywany w jasnym świetle słonecznym, szybko stanie się zwiotczały i zacznie kiełkować. Czosnek przechowywany w salonie będzie dobrze czuł się w temperaturze 18-20 stopni w szafie lub pod łóżkiem, ale należy wykluczyć miejsca, w których w pobliżu przechodzą rury grzewcze. Jeśli nie ma dużo czosnku, możesz użyć lodówki. Gdy zamrażarka znajduje się na górze, najlepszą lokalizacją będzie najniższa komora, a jeśli zamrażarka znajduje się na dole, górna półka.
Metody przechowywania w domu
Czosnek można przechowywać wisząc na ścianie w szafie lub pod ziemią. Aby to zrobić, zbiera się go w pęczki lub dziergany w warkocze. Kosze wiklinowe lub pudełka kartonowe nadają się jako pojemniki do przechowywania czosnku luzem. Można używać drewnianych pudełek i szklanych słoików, ale w tym drugim przypadku nie trzeba ich przykrywać plastikowymi wieczkami. Nie przechowuj czosnku w plastikowych lub żelaznych pojemnikach.
Niektórzy właściciele przechowują czosnek w lnianych torebkach. Dodając do nich łuski cebuli nie musisz martwić się o niską wilgotność. Przy nadmiarze wilgoci główki czosnku posypuje się solą lub torebkę wstępnie moczy się w stromym roztworze soli fizjologicznej i suszy. W tym samym celu przechowywany w pudełkach czosnek również posypuje się skórką cebuli, trocinami lub popiołem.
Do gotowania czosnek można natychmiast rozdrobnić i obrać. Włóż obrany czosnek szczelnie do czystego szklanego słoika i napełnij go dowolnym olejem roślinnym. Takie przechowywanie oszczędza czas podczas używania czosnku, a olej jest tak nasycony jego zapachem, że można go polać sałatkami warzywnymi. Mniej powszechnym sposobem przechowywania czosnku jest umieszczenie go w mące lub zapieczętowanie woskiem, przy czym każdą główkę zanurza się w roztopionym wosku, a następnie układa warstwami w pudełku lub koszu.
