Czasem chcesz zafundować swoim gościom nowe, oryginalne danie, które nie wymaga jednocześnie niesamowitych wysiłków ani nietypowych produktów. Dobrym tego przykładem jest francuski placek z ziemniakami i cebulą zwany quiche. Może służyć jako samodzielne danie oraz jako przystawka na dużą ucztę.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 150 g mąki;
- 120 g masła;
- 1 łyżka proszek do pieczenia;
- 4 łyżki stołowe woda;
- Sól.
- Do wypełnienia:
- 500 g ziemniaków;
- 200 g cebuli;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 150 g pokrojonej w kostkę szynki lub boczku;
- 100 ml śmietanki;
- 3 jajka;
- pieprz
- Sól
- gałka muszkatołowa;
- 100 g sera.
- okrągły kształt o średnicy 24 cm;
- masło do smarowania.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem do quiche z ziemniaków i cebuli jest przygotowanie ciasta. Wymieszać mąkę, masło, proszek do pieczenia, wodę i szczyptę soli. Zagnieść te produkty na gładkie, elastyczne ciasto. Najlepiej zrobić to rękami, bez pomocy szafek kuchennych. Otrzymane ciasto umieścić w torebce, odstawić na 20-30 minut.
Krok 2
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem.
Krok 3
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry o grubości 5-10 milimetrów, zalać wrzątkiem i podpalić na 5 minut. W tym czasie produkt powinien osiągnąć półgotowość, po czym wystarczy spuścić wodę i odstawić patelnię ze zdjętą pokrywką na bok, aby ostygła.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180C. Wyjmij ciasto z torby, rozprowadź palcami po dnie formy, chwytając kilka centymetrów i jej boki. Nakłuć powstałą skórkę w kilku miejscach widelcem. Wyślij formę do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
Krok 5
Pokrój cebulę w drobną kostkę, podgrzej olej roślinny na patelni, podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj do niej kostki szynki lub bekonu, smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty. Lekko w lodówce. Wlej śmietanę, ubij jajka, dobrze wymieszaj. Jeśli zajdzie taka potrzeba, możesz dodać trochę soli do nadzienia. Ale bądź ostrożny, sama szynka jest zwykle dość słona i ryzykujesz przesolenie potrawy.
Krok 6
Wyjmij ciasto z piekarnika, ułóż na nim ziemniaki w równej warstwie, przykryj mieszanką jajeczno-cebulową. Zetrzyj ser, posyp nim powierzchnię ciasta.
Krok 7
Zapiekaj cebulę w piekarniku w temperaturze 180°C przez kolejne 25-30 minut. Ciasto jest gotowe, jeśli na jego powierzchni utworzy się piękna rumiana skórka.
Krok 8
Gotowy quiche pokrój na porcje i podawaj. W zależności od wielkości porcji powinno wystarczyć na 4-6 osób.
