Zupa z porów kokosowych to danie wegetariańskie, jest bardzo lekkie, na talerz można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego dla pikanterii i udekorować zielonymi liśćmi bazylii. Zupa ta podawana jest z grzanką posypaną siemieniem lnianym lub oliwą.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 250 ml mleka kokosowego;
- - 2 szklanki wody;
- - 3 korzenie selera;
- - 1 por;
- - 2 marchewki;
- - pół cytryny;
- - 20 g korzenia imbiru;
- - 1 łyżeczka curry;
- - sól morska, oliwa z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój łodygę i pióra pora w krążki.
Krok 2
Pokrój seler i marchew na kawałki o szerokości 1 cm.
Krok 3
Przełóż warzywa do rondla, duś w niewielkiej ilości wody i oliwy z oliwek.
Krok 4
Gdy warzywa zmiękną, do rondla wlać 2 szklanki wody, mleko kokosowe, zagotować, dusić jeszcze przez 2 minuty razem.
Krok 5
Zetrzyj kawałek imbiru, wyślij go do zupy. Wlej sok z cytryny, sól i curry. Pozostaw zupę na wolnym ogniu przez dwie minuty.
