Przygotowanie tradycyjnego włoskiego dania z ravioli nie jest trudne, zwłaszcza że w Rosji istnieje popularny odpowiednik - pierogi. Przepis na robienie ravioli nieco się od niego różni, ale potrafi to zrobić nawet niedoświadczona gospodyni domowa.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 2 szklanki
- - jajka - 2 szt.
- - ciepła woda
- - Oliwa z oliwek
- - sól - 1/2 łyżki. łyżki
- - cebula - 1szt.
- - czosnek - 1 głowa
- - zielenie
- - pieczarki - 200 g
- - szpinak - 300 g
- - śmietanka (tłusta) - 1/4 szklanki
- - ser - 150 g
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wlej dwie szklanki mąki na drewnianą powierzchnię, aby uzyskać slajd. Zrób dziurę w środku tego slajdu, a następnie rozbij dwa jajka, pół łyżki soli, dwie łyżki wody i wyrabiaj elastyczne, elastyczne ciasto. Zawiń powstałe ciasto w celofan i odstaw do lodówki na pół godziny.
Krok 2
Przygotuj nadzienie. Dla odmiany możesz zrobić kilka rodzajów ravioli z różnymi nadzieniami. W przypadku pierwszego typu weź cebulę, czosnek, dowolne grzyby i zioła. Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek na patelni. Dodaj wybrane grzyby do cebuli i czosnku, następnie sól, pieprz i inne wybrane przyprawy.
Krok 3
Patelnię wstawić do piekarnika, który należy rozgrzać do ok. 250°C. Piec nadzienie przez pół godziny, mieszając co dziesięć minut. Gotową mieszankę umieść w blenderze lub robocie kuchennym i zmiel do uzyskania gładkości.
Krok 4
Do przygotowania drugiego rodzaju ravioli wystarczy ser i zioła. Zetrzyj ser i wymieszaj powstałą mieszankę sera z ziołami. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Trzeci rodzaj ravioli obejmuje mięso z kurczaka. Aby przygotować to nadzienie, podsmażyć udka z kurczaka na maśle, posolić i doprawić (najlepiej papryką). Nogi dusić przez 20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Ugotowane mięso oddzielić od kości, drobno posiekać i wymieszać z tłuczonymi ziemniakami, ziołami i duszonym sokiem. Dodaj żółtko do powstałej masy i zmiel w blenderze.
Krok 5
Przygotuj swoje płyty do rzeźbienia ravioli. Aby to zrobić, wyjmij ciasto z lodówki, ponownie zagniataj i rozwałkuj na cienką warstwę. Podziel go na sześć części. Na trzy z nich połóż trzy nadzienia (po jednym na każdą warstwę). Warto rozsmarować nadzienie łyżeczkami w odległości około 2 cm od siebie, przykryć je pozostałymi warstwami i pociąć ostrym nożem na kwadraty, w środku których będzie nadzienie. Zaślep krawędzie każdego kawałka.
Krok 6
Ugotuj ravioli. Aby to zrobić, włóż gotowe produkty do wrzącej osolonej wody. Gotuj ravioli przez siedem minut.
Krok 7
Przygotuj sos. Do tego potrzebny będzie szpinak, śmietana kremówka, oliwa z oliwek i przyprawy. Wymieszaj je w siekaczu, a następnie wlej gaz i zagotuj. Wlej ugotowane ravioli z powstałym sosem i podawaj na gorąco.
