Taka cukinia może być zarówno doskonałym dodatkiem, jak i kompletnym daniem obiadowym! Lepiej oczywiście zjeść je od razu z piekarnika, na gorąco, ale doskonale przeniosą też transport nad morze lub do parku.
Czy to jest to konieczne
- - 4 cukinie;
- - 1 łyżka. Sos Worcestershire;
- - 200 g ryżu;
- - 240 g mieszanki warzyw;
- - 800 ml bulionu warzywnego;
- - sól i pieprz do smaku;
- - 200 g twardego sera;
- - 2 średnie cebule;
- - olej roślinny do smażenia;
- - nasiona słonecznika do woli.
Instrukcje
Krok 1
Cukinię umyć i przekroić na pół. Usuń miazgę, aby uzyskać łódki (do tego użyj łyżki i lepiej ją zmierzyć - ma ostrzejsze krawędzie). Przenieś miazgę do miski, nadal jej potrzebujemy.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175 stopni. Lekko posmaruj cukinię pędzlem do gotowania dowolnym bezwonnym olejem roślinnym, dodaj trochę soli i wyślij do piekarnika na 10 minut.
Krok 3
W międzyczasie drobno posiekaj cebulę w kostkę. Posiekaj również miąższ cukinii. Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni, włóż tam pokrojone warzywa i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Następnie dodaj mieszankę warzywną („meksykańską”, z kukurydzą i groszkiem jest idealna) i gotuj taką samą ilość. Nie zapomnij o soli i pieprzu.
Krok 4
Ryż ugotować do miękkości w bulionie warzywnym. Dodaj do niego warzywa i wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Sery („Mazzarella”, „Edam” są idealne) zetrzeć na średniej tarce.
Krok 6
Nadziewaj przygotowaną cukinię mieszanką warzyw i ryżu. Posyp je lekko sosem Worcestershire i przykryj startym serem. W razie potrzeby posyp nasionami na wierzchu i wyślij do piekarnika na 20 minut. Do podania posyp posiekaną natką pietruszki lub zieloną cebulką.
