Cukinia jest uważana za jedno z najzdrowszych warzyw i wiele osób je lubi. Z cukinii przygotowuje się kawior i różne przekąski, dodaje się je do zup i wypieka z nich naleśniki, ale mało kto próbował cukinii faszerowanej, którą można podać zarówno na domowy obiad, jak i na świąteczny stół.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- cukinia;
- filet z kurczaka;
- cebula;
- marchewka;
- pomidory;
- słodka papryka;
- przyprawa curry;
- Sól;
- zielenie do smaku;
- twardy ser.
Do farszu wybieramy średniej wielkości cukinię, o delikatnej jasnozielonej skórce. Warzywa myjemy i suszymy serwetką. Nie trzeba ich czyścić, w przeciwnym razie podczas pieczenia płyn wyparuje, a miąższ okaże się suchy na zewnątrz. Cukinię kroimy wzdłuż i oczyszczamy nasiona wraz z miąższem, bardzo wygodnie jest to zrobić łyżką deserową.
Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Wyłącz ogień, pozwól mięsu lekko ostygnąć.
Przygotowujemy nadzienie: myjemy i czyścimy cebulę i marchewkę, kroimy na małe losowe kawałki. Paprykę pokroić wzdłuż, wyjąć rdzeń i pokroić w cienkie paski, pomidor w kostkę. Na osobnej patelni rozgrzać olej, wylać marchewki i cebulę i dusić 2-3 minuty, następnie dodać paprykę i pomidora. Ogień powinien być umiarkowany, aby warzywa wypuściły sok i nie smażyły się, dodać sól kuchenną i curry, delikatnie wymieszać. Dla tych, którzy nie lubią zestawu warzyw, mogą zastąpić je szparagami, kalafiorem, groszkiem itp.
Zaczynamy nadziewać cukinię: smażony filet kładziemy na dnie warzywa, a na mieszance warzywnej kawałek masła. Każdą połowę zawinąć w folię i ułożyć na blasze do pieczenia. Danie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy cukinię ok. 35-40 minut (w zależności od wielkości).
Podczas gdy cukinia się upiecze i zmiel warzywa, potrzyj ser na grubej tarce. Gotową cukinię wyjąć, trochę schłodzić i rozłożyć, następnie posypać startym serem i wstawić do piekarnika na 5 minut, aby ser się roztopił. Podawaj na gorąco, posyp posiekanymi ziołami.
