Absolutną zaletą tego ciasta jest brak w składzie masła i jajek - dzięki temu jest znacznie lżejszy od klasycznych ciast z kremem maślanym. Jednak smak tego ciasta jest po prostu wyśmienity, o czym zapraszam do obejrzenia…
Czy to jest to konieczne
- Do ciast:
- - 400 g mąki;
- - 300 g kwaśnej śmietany;
- - 200 g cukru;
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- - 0,5 łyżeczki soda + 0,5 łyżeczki. ocet lub sok z cytryny;
- - 2 łyżki stołowe. niesłodzony proszek kakaowy;
- - szczypta soli.
- Do kremu:
- - 400 g tłustej śmietany;
- - 150 g cukru;
- - 1 łyżka. cukier waniliowy.
Instrukcje
Krok 1
Zacznijmy od przygotowania kremu, ponieważ powinien być dobrze zaparzany w lodówce i gęstniejący. Aby to zrobić, po prostu ubij wszystkie składniki, aż będą gładkie.
Krok 2
Do ciasta przesiej mąkę z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, wymieszaj.
Krok 3
Dodaj śmietanę i ocet lub sok z cytryny do mieszanki suchych składników i dobrze wymieszaj. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę – ciasto nie powinno przyklejać się do rąk!
Krok 4
Gotowe ciasto podzielić na dwie części, do jednej z nich dodać 2 łyżki kakao: połowa naszych ciast będzie czekoladowa.
Krok 5
Każdą z części dzielimy na 3 kolejne - w sumie otrzymujemy 6 ciastek. Każde zwinąć w koła o średnicy 22-23 cm i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-12 minut. Jeśli to konieczne, starannie przytnij gotowe ciasta nożem. Nie wyrzucaj lamówek - przydadzą Ci się do dekoracji!
Krok 6
Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć.
Krok 7
Na przemian jasne i ciemne ciasta, obtocz je kwaśną śmietaną. Ozdabiają również górę i boki tortu. Do dekoracji użyj również kawałków ciasta i, jeśli chcesz, startej ciemnej lub mlecznej czekolady.
Krok 8
Gotowe ciasto pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin, a następnie włóż na noc do lodówki.
