Ten biszkopt z warstwą najdelikatniejszej śmietany był bardzo popularny w czasach sowieckich. I choć jest to dość proste, może konkurować smakiem z najdroższymi ciastami komercyjnymi!
Czy to jest to konieczne
- Ciasto:
- - 175 g śmietany 23%;
- - 250 g mąki;
- - 0, 5 łyżek. Sahara;
- - 1 łyżka. topione masło;
- - 1 łyżka. kakao;
- - wanilina na czubku noża;
- - szczypta soli;
- - 0,5 łyżeczki soda, ugasić octem.
- Krem:
- - 575 g kwaśnej śmietany;
- - 0, 75 ul. Sahara.
- Glazura:
- - 1 łyżka. krem;
- - 1,5 łyżeczki kakao;
- - 25 g masła;
- - 2 łyżki stołowe. Sahara.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie ciast. Ubij masło ze śmietaną i cukrem, aż się rozpuści. Podziel miksturę na dwie części, wymieszaj jedną z proszkiem kakaowym.
Krok 2
W obu mieszankach przesiej pół szklanki mąki, dodaj szczyptę soli i połowę proszku do pieczenia. Następnie zaczynamy dodawać resztę mąki, wyrabiając miękkie i elastyczne ciasto, które pozostaje w tyle za naszymi rękami. Pozostaw ciasto na pół godziny, aby „odpoczęło”.
Krok 3
Każdą kulkę podzielić na 3 części i rozwałkować na cienkie ciasto (lepiej od razu na papierze do pieczenia, aby nie przenosić). Piec 10 - 15 minut w piekarniku konwekcyjnym nagrzanym do 180 stopni.
Krok 4
Do śmietany ubij śmietanę z cukrem i wanilią. Posmaruj ciastka śmietaną. Nasmaruj również górę kwaśną śmietaną.
Krok 5
Aby uzyskać glazurę, wymieszaj cukier, śmietanę i kakao w kąpieli wodnej. Czekamy, aż cukier się rozpuści. Dodaj olej i mieszaj, aż będzie gładka, gładka i jedwabista. Przykryj górę ciasta. Nastawiamy się na moczenie: godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie na noc w lodówce. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną lub okruchami orzechów i przytnij brzegi.
