Rustykalny smak ziemniaków z mięsem jest znany wielu od dzieciństwa. Nasze babcie mieszkające na wsi często gotowały takie ziemniaki w piekarniku, dlatego danie otrzymało odpowiednią nazwę. Jeśli masz specjalny garnek, możesz go ugotować w piekarniku. A jeśli nie, to wystarczy zwykła grubościenna głęboka patelnia lub kociołek z pokrywką.
Czy to jest to konieczne
- - mięso (wieprzowina) - 0,5 kg;
- - ziemniaki - 1, 2 kg;
- - cebula - 4 szt.;
- - małe marchewki - 2 szt.;
- - papryka - 1 szt.;
- - pomidory - 2 szt. lub sok pomidorowy - 100 ml;
- - pasta pomidorowa - 0,5 łyżki. l. (opcjonalny);
- - liść laurowy;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- - głęboka patelnia (kociołek).
Instrukcje
Krok 1
Mięso opłukać i pokroić na kawałki. Obierz i opłucz wszystkie warzywa. Następnie należy je posiekać: cebulę - w półpierścienie, marchewkę - w kształcie półkola, a ziemniaki - w dużą kostkę. Usuń łodygę nasion z papryki i pokrój w paski. Podziel pomidory na 8-10 kawałków.
Krok 2
Wlej olej roślinny na patelnię (kociołek) i dobrze podgrzej. Następnie wrzuć kawałki mięsa i smaż na złoty kolor. Dodaj cebulę i smaż przez około 7-8 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyślij marchewki i paprykę do kotła. Gdy uzyskają ładny złoty kolor, dodaj pokrojone pomidory lub sok pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, aż prawie cały płyn wyparuje. Na koniec można dodać trochę koncentratu pomidorowego, aby rozjaśnić danie i smażyć przez kilka minut.
Krok 3
Po smażeniu dodaj ziemniaki i dobrze wymieszaj. Następnie wlej tyle wody, aby tylko nieznacznie zakrywała zawartość patelni. Doprowadzić do wrzenia, następnie ustawić niską temperaturę i gotować pod przykryciem przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
Krok 4
Na koniec dodaj czarny pieprz, sól do smaku i liść laurowy. Gdy ziemniaki po wiejsku się ugotują, wyjmij patelnię z pieca i odczekaj chwilę, aż potrawa się zaparzy, a następnie ułóż porcjami, posyp świeżo posiekanymi ziołami i podawaj z piklami i knedlami czosnkowymi.
