W domu proces wypieku chleba trwa około 5-8 godzin. Możesz jednak znacznie skrócić czas, znając przepis na szybki domowy chleb.
W zaledwie 2, 5 godzin możesz otrzymać domowy chleb ze świeżym aromatem i delikatną miazgą. Przepis na domowy chleb instant jest dostępny nawet dla początkującego kucharza.
Czego potrzebujesz do zrobienia ciasta
To, jak wypieka domowy chleb, w dużej mierze zależy od prawidłowego przygotowania ciasta. Będzie wymagał następujących składników: - 500 ml wody destylowanej;
- 1 łyżka. l. suche drożdże piekarnicze;
- 2-3 łyżki stołowe. l. masło;
- 3-4 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
- 70 g oleju roślinnego;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 4, 5 łyżek. mąka pszenna.
Mąkę pszenną należy najpierw przesiać. Masło powinno mieć temperaturę pokojową. Zamiast wody destylowanej możesz użyć wody z kranu, tylko przegotowanej i schłodzonej.
Robienie chleba: przepis krok po kroku
Wlej wodę do rondla i umieść pojemnik na kuchence na średnim ogniu. Podgrzej wodę do 30-35 stopni. W zbyt gorącej wodzie drożdże umrą, a domowy chleb nie wyrośnie.
Do miski wlej ciepłą wodę i rozpuść w niej cukier granulowany. Do miski dodaj suche drożdże. Wymieszaj zawartość i pozwól drożdżom pęcznieć przez około 10 minut. W tym czasie pojemnik powinien znajdować się w ciepłym miejscu, np. obok kaloryfera lub włączonego pieca. W ciągu 10 minut drożdże powinny unieść się nad wodę w małej puszystej główce.
Do miski wsypać szklankę mąki pszennej przesianej przez drobne sito. Dodaj zmiękczone masło i sól. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę. Do ciasta potrzeba około 4 szklanek mąki, reszta będzie potrzebna do wymieszania.
Gotowe ciasto ma lepką konsystencję. Zwiń go w kulkę i posmaruj powierzchnię odrobiną oleju roślinnego. Przełóż ciasto do głębokiej miski i przykryj folią i ręcznikiem.
Umieść pojemnik w ciepłym miejscu na 40 minut. W tym czasie ciasto powinno wzrosnąć 4-5 razy. Po nasmarowaniu rąk olejem roślinnym zrób w cieście dziurę, przez którą będzie uciekał nagromadzony dwutlenek węgla. Następnie ponownie zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę. Zbyt gęste ciasto zepsuje jakość chleba.
Podziel ciasto na dwie części i napełnij nimi foremki posmarowane olejem roślinnym. W foremkach ciasto powinno stać jeszcze 40 minut w ciepłym miejscu. W tym czasie powinien wznieść się ponad krawędź formy o co najmniej 10 centymetrów.
Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 220-230 stopni. Czas pieczenia to 35-40 minut.
