Ser to zdrowy, naturalny produkt, 70 g sera dziennie zapewni dzienne zapotrzebowanie na łatwo przyswajalny wapń. Zawartość kalorii w serze feta wynosi 288 kilokalorii na 100 g produktu, zawiera fosfor i sód. Stosowanie sera feta korzystnie wpływa na procesy trawienia.
grecka sałatka
Podczas procesu gotowania ser feta nie jest poddawany obróbce cieplnej, dzięki czemu zostają w nim zachowane minerały i witaminy. Ser serowy jest pyszny zarówno jako samodzielne danie, jak i w sałatkach. Z sera z oliwkami można zrobić lekką sałatkę witaminową, znaną Rosjanom jako „grecka”. W wegetariańskiej sałatce z serem feta i oliwkami znajduje się jeszcze kilka warzyw:
- 1 ogórek;
- 2 szt. papryka;
- cebula - cebula lub por;
- 200 g sera feta;
- 3 średniej wielkości pomidory.
Aby ubrać sałatkę „grecką”, weź: ocet jabłkowy lub sok z cytryny; olej roślinny 50 g; sól, cukier, pieprz - do smaku. Ser i pomidory są pobierane w przybliżeniu w równych ilościach, pozostałe składniki są używane jako dodatek do głównych produktów, nie ma ścisłej receptury, skład można zmieniać według własnych upodobań.
Przygotuj warzywa - umyj paprykę, usuń nasiona; usuń skórkę z ogórka, młode ogórki można nałożyć ze skórką; obierz cebulę. Pokrój grubo. Pomidory lekko sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórki i pokroić w duże kliny. Umieść jedzenie w misce sałatkowej.
Zrób sos - wymieszaj sok z jednej cytryny z olejem sałatkowym, dodaj sól, cukier, pieprz - wszystko ubij. Do warzyw wlać nadzienie, parzyć przez 7-10 minut, do sałatki włożyć pokrojony w kostkę ser i oliwki (w całości lub połówki).
Sałatka z serem i łososiem
Ozdobą świątecznego stołu będzie piękne i smaczne danie kuchni bułgarskiej z lekko solonego łososia z serem feta i oliwkami. Podaje się w salaterce lub w porcjach - w szklance lub misce. Składniki:
- 100 g łososia i sera feta;
- 2 ogórki;
- 1 głowa fioletowej cebuli;
- ½ puszki oliwek;
- 50 g majonezu;
- 1 cytryna;
- Pietruszka.
Pokrój ogórki w kostkę (jeśli skórka jest szorstka, lepiej ją usuń) i połóż na dnie salaterki. Łososia obrać ze skóry i kości, pokroić na małe kawałki i ułożyć w drugiej warstwie. Wędzony łosoś doda sałatce pikantnego smaku.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, parzyć wrzątkiem przez 15 minut, następnie wycisnąć i delikatnie posmarować łososiem. Ser średnio solony (jeśli ambasador jest mocny, moczyć go) pokroić w kostkę. Na ostatniej warstwie ułóż oliwki pokrojone w kółko.
Sałatkę posyp sokiem z cytryny, dodaj kolory, posyp posiekaną natką pietruszki, posmaruj majonezem na wierzchu. Majonez można zastąpić dressingiem z naturalnego jogurtu lub oliwy z oliwek. W razie potrzeby warstwę można powtórzyć. Przygotowany tuż przed podaniem.
Sałatka śródziemnomorska
Obfita sałatka śródziemnomorska z makaronem i serem feta może zastąpić drugie danie. Pęczek liści sałaty, fryz opłukać i rozerwać rękoma na małe kawałki. Podziel pomidory (2 szt.) na 8 części, pokrój ser feta (70 g) w drobną kostkę.
Makaron ugotować w osolonej wodzie do al dente i odcedzić na durszlaku. Do salaterki włożyć warzywa, makaron, posolić, polać sokiem z cytryny, wymieszać. Posyp serem, czarnymi oliwkami pokrojonymi w plastry i posmaruj oliwą.
