W domu można warzyć piwo, napój jest naturalny i smaczny. Jednocześnie do jego przygotowania nie jest wymagany drogi specjalny sprzęt, można całkowicie zrezygnować ze zwykłych przyborów kuchennych.
Domowe składniki piwowarskie
Produkty do warzenia „zrób to sam” mogą się różnić, ale bez niektórych z nich nie można zrobić prawdziwego odurzającego napoju. Aby uwarzyć tradycyjne piwo, potrzebujesz pięciu podstawowych składników:
- woda;
- chmiel;
- Drożdże piwowarskie;
- słód;
- cukier.
Woda do warzenia piwa własnymi rękami powinna być miękka i czysta. Najlepiej używać wody źródlanej, ale można też przepuścić wodę z kranu przez filtr. Przed warzeniem piwa należy zmielić słód w specjalnym młynku, aby łuska pozostała nienaruszona. Szyszki chmielowe powinny być żółtawe i czerwonawe, nie wolno używać uszkodzonych, suchych i zgniłych. Chmiel musi być doskonałej jakości, ponieważ od tego zależy smak napoju. Zaleca się stosowanie drożdży piwnych, ale jeśli nie można ich kupić, można wziąć zwykłe drożdże.
Niezbędny sprzęt
Sprzęt do warzenia piwa wcale nie jest skomplikowany, ponadto niezbędne narzędzia można znaleźć w prawie każdej kuchni lub łatwo kupić w zwykłym sklepie z naczyniami. Aby zrobić piwo w domu, będziesz potrzebować:
- duża emaliowana patelnia;
- termometr;
- gaza lub sitko;
- lejek;
- butelki lub szklane słoiki;
- duży zbiornik.
Tradycyjny przepis na domowe piwo – krok po kroku
Do uwarzenia tradycyjnego piwa chlebowego oprócz pięciu głównych składników potrzebny jest chleb żytni i sól. Liczba elementów powinna być następująca:
- 100 g chmielu:
- 150 g słodu;
- 600 g chleba żytniego;
- 12 g drożdży piwnych;
- sól na czubku noża;
- 0, 5 łyżek. Sahara;
- 10 litrów wody.
- Przygotuj wszystkie składniki. Chleb pokroić na kawałki i lekko wysuszyć w piekarniku. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z odrobiną cukru.
- W rondlu wymieszać krakersy, sól i słód. Dodaj drożdże rozcieńczone w wodzie.
- Zalej chmiel odrobiną wody, umieść na kuchence i gotuj przez 30 minut.
- Dodaj bulion do mieszanki chleba i słodu. Napełnij wszystko ciepłą wodą. W rezultacie powinieneś otrzymać dość gęstą masę. To się nazywa brzeczka.
- Przykryj garnek brzeczki czystym ręcznikiem i umieść go na noc w ciepłym miejscu, aby fermentował.
- Gdy brzeczka zacznie fermentować, wlej do niej 5 litrów ciepłej wody. Masę wymieszać i odesłać w ciepłe miejsce na 2 dni.
- Odcedź powstały napar przez sitko lub gazę złożoną z kilku warstw.
- Do gęstej wlej kolejne 5 litrów gorącej wody (temperatura powinna wynosić około 90 stopni), wszystko wymieszaj i pozwól masie ostygnąć do 30 stopni (zmierz temperaturę naparu termometrem).
- Odcedź płyn i wlej go do sfermentowanej brzeczki.
- Doprowadź wszystko do wrzenia, usuwając powstałą pianę. Ponownie odcedź mieszaninę.
- Gotowe piwo wlej do wysterylizowanych butelek lub puszek i szczelnie zamknij.
- Wlej zimną wodę z lodem do dużego zbiornika i umieść w nim butelki po piwie, aby ostygły.
- Gdy napój ostygnie, przenieś butelki do lodówki. Domowe piwo można skosztować już po 2 tygodniach.
