Większość receptur piwa ma bardzo stare korzenie, ale wiele sekretów jego przygotowania przetrwało do dziś. Przez długi czas Słowianie warzyli pienisty napój. Dodano do niej chmiel, miód, przyprawy i zioła. Aby szybko uwarzyć piwo w domu, dziś wystarczy kupić minibrowar, ekstrakt słodowy i uważnie przeczytać instrukcje producenta. Możesz również sam zrobić brzeczkę piwną ze zbóż - wtedy otrzymujesz całkowicie naturalny produkt.
Czy to jest to konieczne
- - ziarna jęczmienia, żyta, pszenicy, owsa;
- - czysta woda;
- - pojemniki do kiełkowania, gotowania, fermentacji i przechowywania piwa;
- - młynek do moździerza, tłuczka lub kawy;
- - Sól;
- - chmiel;
- - Drożdże piwowarskie;
- - dżem lub syrop;
- - kochanie;
- - płócienna serwetka.
Instrukcje
Krok 1
Wypróbuj domowy słód, używając wyselekcjonowanych zbóż, takich jak jęczmień, żyto, owies lub pszenica. Na początek włóż wybrane ziarna do szerokiego pojemnika (głęboka blacha do pieczenia, blacha) i napełnij czystą wodą. Powinny wykiełkować za kilka dni.
Krok 2
Wysuszyć surowce słodowe i zmielić je w moździerzu z tłuczkiem lub zmielić w młynku do kawy. Baza do warzenia domowego piwa jest gotowa.
Krok 3
Rozcieńczyć brzeczkę piwną. Aby to zrobić, wlej pół wiadra słodu dwoma wiaderkami schłodzonej, zawsze przefiltrowanej wody. Jeśli to możliwe, zbierz go z czystej sprężyny i odcedź.
Krok 4
Inkubuj mieszankę woda/słód w dużym naczyniu przez dwa dni. Następnie gotuj roztwór przez 2 godziny, dodając do niego niewielką ilość (około 1 łyżeczki) soli kuchennej.
Krok 5
Wymieszaj brzeczkę, zamknij ją pokrywką w pojemniku i odstaw na kilka godzin. Następnie możesz dodać do mieszanki 6 szklanek chmielu i kontynuować parzenie przez pół godziny.
Krok 6
Gotowy napar przecedzić przez płócienną serwetkę i schłodzić do temperatury gotowanego na parze mleka (około 37 stopni). Teraz można dodać drożdże piwne (pół szklanki), dżem lub syrop (półtorej szklanki) i dokładnie wszystko wylać.
Krok 7
Pozostaw brzeczkę do fermentacji do wieczora w ciepłym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Do zmroku płyn można przelać do puszek lub butelek, a następnego dnia pojemniki można zapieczętować.
Krok 8
Po 2-3 dniach napój o niskiej zawartości alkoholu można przefiltrować i wypić. Jeśli chcesz mocniejszego piwa, pozwól mu fermentować przez 10-14 dni.
Krok 9
Jeśli Twoje pierwsze domowe piwowarstwo zakończyło się sukcesem, spróbuj urozmaicić swoje przepisy na piankę. Na przykład zrób rosyjskie piwo miodowe. Aby to zrobić, musisz wziąć 2 kg naturalnego świeżego miodu i rozcieńczyć go w czystej wodzie (10 l). Dodaj łyżkę chmielu i gotuj mieszankę przez godzinę.
Krok 10
Odcedź brzeczkę i ostudź, aż będzie ciepła. Teraz możesz dodać do niego 2 łyżki drożdży piwnych i pozostawić do fermentacji na tydzień w temperaturze pokojowej.
Krok 11
Przykryj płyn w kadzi fermentacyjnej i pozostaw w chłodnym miejscu (w suchej piwnicy lub lodówce) na kolejne 2 dni.
Krok 12
Filtruj świeże domowe napary, butelkę i butelkę. Aby uzyskać najlepszą konserwację, umieść napój w ciemnym, chłodnym miejscu.
