Istnieje ogromna liczba odmian piwa. Ten napój jest uważany za jeden z najpopularniejszych na świecie. Możesz go również ugotować w domu. Co więcej, z minimalnej ilości składników możesz rozpieszczać się nie tylko klasycznymi odmianami, ale także ekskluzywnymi, na przykład piwem z pędów sosny lub z suszonych owoców.
Główne składniki piwa
Każde piwo musi zawierać chmiel i słód. Chmiel to małe kwiatostany rośliny, która bardzo często rośnie w wielu domkach letniskowych. Najpierw są zbierane, a następnie suszone i dokładnie kruszone. W wyniku tego procesu powstaje proszek.
Słód to kiełkujące ziarno. Można użyć prawie każdej odmiany, ale najczęściej podstawą piwa stają się ziarna pszenicy, żyta lub jęczmienia. W sprzedaży są półfabrykaty piwa, ale można po prostu kupić ziarno i wykiełkować je w domu. Jednak najłatwiejszą opcją jest zakup specjalnego ekstraktu słodowego.
Podstawowa zasada warzenia piwa
Niezależnie od rodzaju piwa, przepis na jego przygotowanie co do zasady pozostaje niezmieniony. Możesz zmieniać składniki, dodawać je, ale sekwencja przetwarzania jest głównym sekretem.
Przygotuj duży rondel i zagotuj w nim trzy litry wody. Dodaj 1 kg cukru i ponownie zagotuj mieszaninę. Powinieneś mieć dość gęsty syrop cukrowy. Podgrzej ekstrakt słodowy w kąpieli wodnej i wymieszaj z mieszanką cukru. Składniki należy dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
Przygotuj wodę osobno. Lepiej, jeśli jest lekko ustabilizowany. Do przedmiotu należy dodać zimną wodę, aby jej ilość przewyższała słodką masę 8 razy. Mieszanina jest następnie wlewana do wybranego naczynia fermentacyjnego. Ostatnim i najważniejszym krokiem będzie dodanie drożdży piwnych. Zwróć uwagę, że odnosi się to do drożdży specjalnych, a nie mieszanek do gotowania.
Drożdże (nie więcej niż 50 g) wlewa się równomiernie do przygotowanej brzeczki. Najważniejsze, że są równomiernie rozprowadzane w płynie i nie zamieniają się w grudki. Natychmiast po ostatniej procedurze zamknij naczynie fermentacyjne pokrywką i umieść je w chłodnym miejscu. Optymalna temperatura warzenia piwa to nie więcej niż 20 stopni.
W ciągu tygodnia zbiory muszą przeprowadzić proces fermentacji. Gdy tylko bąbelki przestaną pojawiać się na powierzchni, mieszaninę można przelać do oddzielnych pojemników. Do każdej butelki dodaj 2-3 łyżeczki chmielu. Zamknięte pojemniki można przechowywać dość długo, ale lepiej smakować piwo tydzień po jego przygotowaniu.
Domowe piwo z dodatkami
Wszelkie dodatki, takie jak suszone owoce, pędy sosny czy jałowiec, są dodawane na etapie słodu. Zagotowuje się bazę do piwa (woda, słód, cukier), następnie wlewa się do niej suszone owoce lub inne dodatki. Masę wlewa się do pojemnika do przechowywania, który należy szczelnie zamknąć pokrywką lub gazą. Proces fermentacji determinowany jest charakterystycznym musującym dźwiękiem i obecnością bąbelków. Gdy tylko te charakterystyczne cechy przestaną się pojawiać, piwo jest gotowe do picia.
Krymskie domowe piwo przygotowywane jest z dodatkiem kromek czarnego chleba i goździków. Napój ten wyróżnia się oryginalnym smakiem i tzw. pikantnością.
Najstarszym przepisem na piwo jest napój na bazie miodu. W tym przypadku głównymi składnikami są miód, chmiel i drożdże. Proporcje są obliczane w następujący sposób: na 2 kg miodu potrzebujesz 50 g drożdży i 25 g chmielu. W dużym rondlu zagotuj 10 litrów wody, dodaj miód i chmiel. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie odcedź przez butelkowanie. Po kilku dniach piwo będzie gotowe do picia.
