Wybór dobrego piwa nie jest trudny, wystarczy trochę zrozumieć technologię jego produkcji, uważnie przeczytać etykietę i zwrócić uwagę na kilka ważnych znaków.
Jeśli to możliwe, kup piwo na żywo
Najlepsze piwo to bez wątpienia to sprzedawane z beczki. Nie jest pasteryzowany, nie zawiera konserwantów, dzięki czemu bakterie kontynuują w nim swoją aktywność, co nadaje napojowi jasny jęczmienny smak, charakterystyczny odcień i słodowy aromat. Żywe, niepasteryzowane piwo może być korzystniejsze, jeśli jest niefiltrowane lub lekko klarowane. Problem w tym, że takie piwo przechowuje się nie dłużej niż dziesięć dni. Wszystkie produkty, które można znaleźć w puszkach i butelkach na sklepowych półkach różnią się od takiego „żywego” piwa obecnością konserwantów i dodatków chemicznych.
Kupując „martwe” piwo w puszkach, należy zwrócić uwagę na etykiety. Pozwoli to uniknąć przykrych niespodzianek i rozczarowań. Przede wszystkim zastanów się, jakie piwo chcesz kupić - ciemne, półciemne lub jasne. Smak tych trzech rodzajów piwa znacznie się różni. Na lekki orzeźwiający napój wybierz piwo jasne, jest wytwarzane ze zwykłego słodu, ma klasyczny aromat i jest najczęściej spotykane. Piwo półciemne lub czerwone charakteryzuje się słodkawym, bogatym smakiem dzięki dodatkowi karmelu. Ten napój nie jest dla każdego, picie go z krewetkami lub frytkami nie jest tego warte. Ciemne piwo nabiera charakterystycznej barwy dzięki dodatkowi słodu palonego, który zmienia kolor napoju i jego smak. Ciemne piwo ma posmak przypieczonej skórki chleba i bardzo długi posmak.
Chodzi o konserwanty
Bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na to, jak napój był konserwowany. Na przykład Niemcy nadal przestrzegają ustawy o czystości piwa z 1516 r., która zabrania stosowania obcych substancji w warzeniu. Dlatego też wszystkie niemieckie piwa są pasteryzowane – nagrzewają się do sześćdziesięciu stopni, a następnie bardzo gwałtownie schładzają. To zabija bakterie, co zapobiega psuciu się napoju przez bardzo długi czas.
Niestety w naszym kraju i wielu innych krajach takiego prawa nie ma, dlatego też piwo oprócz pasteryzacji często dostarczane jest z konserwantami. Dlatego ważne jest, aby przeczytać skład napoju. Jeśli widzisz w nim coś innego niż chmiel, słód, wodę i drożdże (np. benzoesan sodu, kwas askorbinowy, różne dodatki E), nie powinieneś oczekiwać od takiego produktu niczego dobrego. Lepiej zwróć uwagę na inne piwa (najlepiej z Niemiec), aby oprócz alkoholu nie narażać swojego organizmu na szkodliwe substancje. Obce, konserwujące zanieczyszczenia mogą świadczyć o zbyt długim okresie przydatności piwa do spożycia. Powinieneś mieć się na baczności, jeśli przekroczą sześć miesięcy.
Nie kupuj piwa w plastikowych pojemnikach, plastik to porowaty materiał, który umożliwia łatwe przenikanie tlenu, co nie przyczynia się do zachowania smaku napoju. Plastikowa butelka nadaje się do wniesienia do domu żywego piwa beczkowego, ale nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Aby określić jakość już zakupionego napoju, wystarczy spojrzeć na piankę piwa. Po nalaniu do szklanki spieniona główka musi siedzieć przez kilka minut, zanim zacznie odpadać. Płynna pianka z dużymi bąbelkami, która również szybko odpada, świadczy o złym wyborze.
