Piwo to najstarszy napój alkoholowy. Zachowane źródła pisane wspominają, że mieszkańcy starożytnego Egiptu przyrządzili napój odurzający według około 70 różnych przepisów.
W Europie piwo pojawiło się w średniowieczu. Jednocześnie w niektórych krajach uważano je za napój ubogich, w innych zaś spożywanie piwa było prerogatywą szlachty. Z biegiem czasu receptura znacznie się zmieniła i poprawiła.
Dlaczego lepiej pić naturalne piwo?
Piwa naturalne niefiltrowane zawierają minerały niezbędne dla organizmu człowieka, takie jak miedź, potas, mangan, żelazo, fosfor i wapń. Jednak najbardziej użytecznymi składnikami tego orzeźwiającego napoju są drożdże piwne, które są bogate w kwas pantotenowy, ryboflawinę, tiaminę i pirydoksynę.
Najbardziej przydatny jest świeży napój. Ma jednak znaczną wadę – krótki okres przydatności do spożycia.
Piwo warzone jest na świeżo tylko przez 2-3 dni. Dlatego można go zamówić tylko w pubach, gdzie napój przygotowywany jest samodzielnie.
Jak wybrać naturalne piwo
Piwo naturalne zawiera słód i wodę. W procesie fermentacji napoju powstaje cukier i alkohol. Jednak niektórzy producenci, w pogoni za łatwym zyskiem, nie czekają do końca okresu fermentacji i dodają do napoju gotowy alkohol dla wzmocnienia.
O naturalności produktu przekonasz się czytając informacje na etykiecie. Należy zauważyć, że obecność konserwantów nie jest naruszeniem, ponieważ konieczne jest przedłużenie trwałości piwa.
Naturalność napoju można również określić na podstawie zawartości alkoholu. Jasny napój powstaje z prawie nieprzetworzonego, czasem lekko palonego słodu. Ciemne odmiany przygotowywane są z surowców wędzonych lub dobrze usmażonych. W zależności od użytego składnika określa się ilość suchej masy, która wpływa na gęstość piwa i odpowiednio jego moc. Im wyższa gęstość, tym więcej alkoholu zawiera produkt.
Przy gęstości brzeczki 12% moc piwa wynosi 5%. Jeśli ciężar brzeczki wynosi 15%, moc napoju wynosi 5,5%.
Wysoka zawartość alkoholu przy niskiej grawitacji świadczy o utrwalaniu piwa w winach niskiej jakości.
Piwo naturalne jest zawsze przejrzyste i nie posiada obcych zapachów. Na zakłócenie procesu technologicznego może świadczyć wodnisty smak napoju oraz brak uporczywej piany. W przypadku naturalnego napoju piankę należy przechowywać w ciągu 5-6 minut. W przypadku jasnych piw poziom piwa w szklance wzrasta wraz z opadnięciem piany.
