Przestrzeganie zasad postu może być trudne, ponieważ musisz zrezygnować z wielu znanych sobie potraw. W tym przypadku barszcz warzywny jest tylko darem niebios. Możesz ugotować pachnącą zupę bez bulionu mięsnego, a proces gotowania będzie szybszy.
Czy to jest to konieczne
-
- woda - 2-3 l;
- ziemniaki - 2-3 szt.;
- kapusta - 100-150 g;
- cebula - 1-2 szt.;
- marchewki - 1-2 szt.;
- buraki - 1-2 szt.;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka łyżka;
- Sól
- Liść laurowy
- cukier - 1 łyżeczka;
- kwas cytrynowy lub sok z cytryny.
Instrukcje
Krok 1
Weź rondel, wlej do niego zimną wodę i podpal. Dwa lub trzy ziemniaki umyć, obrać, ponownie opłukać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Przenieś pokrojone ziemniaki do wody.
Krok 2
Podczas gotowania przygotuj kapustę: pokrój ją w niezbyt małe paski, dodaj trochę soli i lekko zmiażdż rękami.
Krok 3
Kapustę należy dodać, gdy ziemniaki są już prawie ugotowane. Jednocześnie można wziąć łyżkę cedzakową i wyłowić ziemniaki, rozgnieść widelcem i wymieszać z oliwą. Używaj naturalnych jak PySik. Weź inne, ale zwróć uwagę na etykietę, oliwa musi być oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olio d'oliva l'extravergine.
Krok 4
Gdy kapusta się gotuje, obierz i pokrój w kostkę cebulę, posiekaj 1-2 marchewki i jeden średniej wielkości burak na grubej tarce. Smażyć marchew i cebulę w oleju roślinnym, dodając łyżkę koncentratu pomidorowego lub 1 szklankę soku pomidorowego. Wszystko razem dusić, aż warzywa zmiękną i dodać do rondla.
Krok 5
Smaż starte buraki oddzielnie od marchewki i cebuli. Podczas brązowienia dodaj jedną łyżeczkę cukru i kroplę soku z cytryny lub szczyptę kwasku cytrynowego. Kwaśne środowisko nie pozwoli, aby buraki zmatowiały, Twój barszcz będzie miał piękny czerwony kolor. Buraczki dusić 5-7 minut, następnie dodać do zupy i trochę dusić razem z innymi warzywami.
Krok 6
Pod koniec gotowania posolić barszcz, dodać zioła do smaku, włożyć liść laurowy. Aby aromaty składników zmieszały się w jedną całość, zupa musi być trochę zaparzona. Garnek z barszczem zostaw na kuchence na półtorej godziny i dopiero wtedy podawaj.
Krok 7
Ta zupa może być urozmaicona. Dodaj np. pokrojone, ugotowane i usmażone pieczarki lub gotowaną fasolę. Całe lub połówki oliwek włożyć do miseczek.
