Barszcz z grzybami i czerwoną fasolą spodoba się nie tylko wegetarianom czy osobom monitorującym kaloryczność swojej diety. Pachnące pierwsze danie jest idealne na lunch w upalny letni dzień, kiedy nie masz ochoty na ciężkie mięso.
Czy to jest to konieczne
-
- 50g suszonych grzybów
- 1 puszka czerwonej fasoli w puszkach
- 1 burak
- 1/3 główki kapusty
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 pomidory
- warzywa
- Sól
- cukier
- ocet winny
- olej roślinny
- Liść laurowy
- czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Grzyby namoczyć w zimnej wodzie. Po godzinie wyrzuć je do durszlaka, a następnie pokrój w paski. Ponownie zalać 3 litrami świeżej wody, pozostawić do namoczenia na kolejną godzinę. Po tym czasie ugotuj grzyby w tej samej wodzie, w której zostały namoczone. Suszone borowiki są idealne do chudego barszczu. Jeśli nie masz pod ręką suszonych, możesz zastąpić je mrożonymi. W takim przypadku nie trzeba ich moczyć, wystarczy włożyć grzyby do rondla z wrzącą wodą i gotować przez 20 minut.
Krok 2
Posolić bulion grzybowy i dodać drobno posiekaną kapustę oraz puszkę fasoli w puszkach wraz z płynem. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i włożyć do bulionu grzybowego. Gotuj do połowy, około 20 minut.
Krok 3
Przygotuj smażoną potrawę. Podsmaż cebulę i marchew starte na grubej tarce w oleju roślinnym. Dodaj drobno posiekane buraki, obrane i pokrojone pomidory, łyżeczkę cukru pudru, łyżkę octu i pół szklanki wody. Dopraw solą, dodaj czarny pieprz i liść laurowy. Całość przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. Pod koniec duszenia do smażenia dodać drobno starty czosnek.
Krok 4
Smakową pieczeń włożyć do rondla z bulionem grzybowym i warzywami. Zagotuj barszcz i gotuj na małym ogniu. W tym czasie posiekaj koperek i pietruszkę, dodaj je na patelnię, wymieszaj i wyłącz ogień. Przykryj barszcz pokrywką i odstaw na 10 minut. Teraz możesz bezpiecznie podać na stole pachnące danie. Smacznego.
