Bardzo trudno jest oprzeć się soczystej, delikatnej rybie. Po ugotowaniu łososia w glazurze pozostaje bardzo smaczna marynata, którą można wykorzystać jako sos do różnych potraw.
Czy to jest to konieczne
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- - 1/2 szklanki sosu sojowego;
- - 1/2 szklanki wody;
- 1/2 szklanki słodkiego wina ryżowego (mirin)
- - 2 kawałki fileta z łososia (po 180 g);
- - 1 łyżka. łyżka smażonych nasion sezamu;
- - świeży imbir, mielona kolendra;
- - czarny pieprz, olej roślinny, zielona cebula.
Instrukcje
Krok 1
W rondelku zagotować wodę z brązowym cukrem. Dodaj sos sojowy, mirin, kolendrę, imbir, czarny pieprz. Ponownie zagotuj, zmniejsz ogień. Gotuj przez 30-40 minut na małym ogniu, aż objętość glazury zmniejszy się o jedną trzecią. Gotowy lukier przecedzić przez sito i przelać do miski żaroodpornej.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Filety z łososia osuszyć papierowymi ręcznikami, na razie odstawić.
Krok 3
Rozgrzej olej na patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Włóż do niego łososia, smaż przez kilka minut, następnie odwróć, usmaż z drugiej strony.
Krok 4
Umieść naczynia z łososiem w nagrzanym piekarniku. Gotować ok. 15 min Gotową rybę obficie polać glazurą, udekorować sezamem, zieloną cebulką.
