Jedzenie surowych jajek jest dziś kontrowersyjne. Podczas gdy niektórzy sportowcy lub śpiewacy nie mają pojęcia, jak obejść się bez tego produktu, wielu lekarzy ostrzega przed potencjalnymi zagrożeniami związanymi z nieleczonymi jajami. W każdym razie niezbędna jest tutaj staranna higiena.
Są ludzie, dla których surowe jajka są uważane za produkt obowiązkowy. Należą do nich zarówno kulturyści, jak i zawodowi sportowcy. Ale nawet w zwykłym życiu może dojść do sytuacji, gdy będziesz miał do czynienia z surowymi jajami. Na przykład są częścią deseru tiramisu przygotowywanego według klasycznej receptury. Ogólnie rzecz biorąc, jajka są użytecznym produktem, ale niebezpieczne są wszelkiego rodzaju bakterie, które mogą powodować poważne choroby. Dlatego podczas pracy z jajkiem przede wszystkim należy przestrzegać starannej higieny.
Przede wszystkim upewnij się, że jajka, które bierzesz, są naprawdę świeże. Idealnie nie powinny mieć więcej niż 5-7 dni. Jeśli nie jesteś pewien ich wieku, zrób mały test. Zanurz je w pojemniku z wodą. Świeże jajko natychmiast opada na dno. Jeśli zacznie pływać, lepiej nie jeść go w surowej postaci.
Przed rozbiciem jajka dokładnie umyj je pod bieżącą wodą. Jeśli brud jest widoczny na powłoce, nie bądź zbyt leniwy, aby podnieść pędzel i nałożyć na niego odrobinę detergentu. Skorupę podzielić nożem na 2 części, jej zawartość wlać do czystego naczynia. Jeśli pojawienie się zarówno białka, jak i żółtka nie wzbudza u Ciebie żadnych podejrzeń, możesz dalej stosować produkt zgodnie z przeznaczeniem.
Pamiętaj jednak, że jedzenie surowych jaj zawsze wiąże się z ryzykiem zarażenia salmonellą, bakterią, która powoduje, że ludzie poważnie zachorują na salmonellozę.
Jeśli nagle odczuwasz ból brzucha i problemy z trawieniem, równie dobrze może się okazać, że jest to przejaw nietolerancji na awidynę, która jest zawarta w białku, co dotyka dość dużą liczbę osób.
Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny całkowicie wyeliminować z diety surowe jaja. Prawdopodobieństwo wyrządzenia krzywdy sobie i dziecku jest zbyt duże.
