Na śniadanie czasami masz ochotę na omlet lub chrupiące grzanki! Ale aby je przygotować, będziesz musiał opanować prostą naukę obchodzenia się z kurzymi jajami, a mianowicie nauczyć się, jak je prawidłowo łamać.
Jak rozbić jajko instrumentami
Surowe jajko można rozbić na dwa sposoby, a pierwszy to sztućce, takie jak widelec lub nóż. Najpierw weź nóż i naczynie, w które zamierzasz rozbić jajko. Należy pamiętać, że nóż musi być ostry. Weź jajko do ręki, która najbardziej Ci odpowiada, w zależności od tego, czy jesteś leworęczny, czy praworęczny. Musisz uderzyć w środek szybkim i ostrym ruchem. Jajko pęknie w środku. Jeśli pęknięcie jest bardzo małe, uderz ponownie.
Pamiętaj, aby nie bić w taki sposób, aby od razu rozbić jajko. Gdy skorupka jest wystarczająco popękana, odłóż nóż na bok, chwyć połówki jajka rękami i lekko je rozsuń. W takim przypadku zawartość powoli spłynie do naczynia. Jeśli rozdzielisz połówki trochę ciaśniej, biel i żółtko będą szybciej wyciekać. Dzięki tej metodzie nic zbędnego nie powinno dostać się do naczyń.
Jak rozbić jajko na krawędzi miski
Drugą najczęstszą metodą jest rozbijanie jajek na krawędzi stołu, miski lub patelni. Dobrym przykładem wizualnym jest scena z Dziewięć i pół tygodnia, w której główny aktor, Mickey Rourke, rozbija surowe jajka o krawędź miski podczas robienia śniadania.
Nie potrzebujesz żadnych innych przedmiotów. Weź jajko w jedną rękę i lekko uderz w krawędź przedmiotu, czy to krawędzi stołu, czy miski. Dzięki tej metodzie jajko należy podzielić na dwie połówki, a zawartość odsączyć do naczynia. Obie muszle pozostaną w twoich rękach. Do pojemnika nie dostaną się żadne zanieczyszczenia. Jeśli jajko nie jest pęknięte, stuknij ponownie. Ta metoda jest uważana za najdokładniejszą. Ale musisz się do tego przyzwyczaić, być może nie odniesiesz sukcesu za pierwszym razem.
Jeśli potrzebujesz nie tylko rozbić jajka, ale oddzielić żółtko od białka, w obu przypadkach trzymaj drugą połowę skorupki jedną połową skorupki, aby białko spłynęło do podstawionego pojemnika.
Profesjonalni szefowie kuchni mogą rozbić jajka w następujący sposób. Trzeba trzymać dwa jajka w jednej ręce i dociskać je do siebie. Wymaga to jednak odrobiny zręczności i umiejętności. W przeciwnym razie zamiast pięknie połamanych jajek będziesz miał w rękach mieszankę muszli, żółtka i białka.
Również postęp techniczny nie pozostawia kuchni bez uwagi. A teraz jest specjalne urządzenie do rozbijania jaj, które nazywa się „wybijakiem do jaj kurzych”.
