Dlaczego wielu ludzi tak bardzo kocha awokado? Do delikatnego kremowego miąższu, bogatego w zdrowe tłuszcze. Za to, że awokado można jeść na śniadanie, obiad i kolację, w dodatkach, sałatkach, pastach, napojach, a nawet deserach. Za to, że tego owocu nie trzeba gotować, ale można go spożywać na surowo, nawet jeśli jest po prostu krojony na kawałki i doprawiany solą i pieprzem.
Jak wybrać idealne awokado
Awokado w sprzedaży jest zbierane w stanie niedojrzałym, aby mogło dojrzeć w drodze do konsumenta, nie tracąc świeżości. Można kupić owoce w różnym stopniu dojrzałości. Chociaż kolor skóry od głębokiej zieleni do ciemnej, prawie czarny może pomóc we wstępnej selekcji wizualnej, nie jest to najbardziej wiarygodny wskaźnik dojrzałości. Należy brać owoce w dłonie i lekko je ściskać, nie naciskając palcami, aby nie pozostawić wgnieceń. Jeśli awokado nie poddaje się delikatnemu naciskowi, to nadal jest niedojrzałe. Ale po 4-5 dniach w temperaturze pokojowej dojrzeje. Tak więc, jeśli kupujesz owoce w rezerwie, to jest twój wybór.
Awokado, które jest już nieco podatne na nacisk, szybko dojrzeje za dzień lub dwa. W zasadzie można je stosować już w takich sałatkach, ale należy pamiętać, że takim owocom trudno będzie oddzielić miąższ od kości, ale pokrojone w kostkę dobrze zachowają swój kształt.
Dojrzałe owoce łatwo poddają się delikatnemu naciskowi. Ten owoc należy przechowywać w lodówce. Miąższ dobrze oddziela się od pestki i łatwo się ugniata. Przejrzałe awokado są zbyt miękkie w dotyku i łatwo się wgniatają. Po przecięciu ich miąższ będzie żółtawy, a pestka może nawet zacząć ciemnieć. Przejrzałe owoce mogą mieć lekko zjełczały smak.
W Internecie często zaleca się podważenie „guzika” na wąskim wierzchołku awokado i sprawdzenie, czy owoc jest dojrzały, czy przejrzały. W niedojrzałych owocach szypułka w ogóle się nie rozdziela, w dojrzałych owocach skórka pod nią jest zielona, a w owocach przejrzałych brązowa. Ta metoda ma poważną wadę - usuwając „guzik” łodygi, zapewniasz dostęp powietrza, a miąższ owoców zacznie się przedwcześnie utleniać i ciemnieć. Lepiej więc wybrać owoc z „przyciskiem” i pozostawić go nienaruszonym.
Jak obrać awokado
Obieranie awokado jest proste, w dojrzałym owocu skórę można łatwo przeciąć ostrym nożem. Można to zrobić bardzo skutecznie. Połóż owoce „na beczce” na desce do krojenia, podłóż pod nią ręcznik dla bezpieczeństwa. Trzymając awokado jedną ręką na drugiej, umieść nóż na węższym końcu, pośrodku i zacznij obracać owoc, aż przetniesz go na pół do kości. Nawiasem mówiąc, kość można po prostu usunąć za pomocą nogi od stołu. Tą samą łyżką można wydobyć miąższ, jeśli zamierzasz go posiekać.
Jeśli musisz pokroić miąższ na plastry lub kostki, lepiej ponownie przeciąć połówki i zdjąć skórkę z ćwiartek, a dopiero potem nadać im pożądany kształt. Bogaty w tłuszcz miąższ awokado szybko się utlenia i ciemnieje, aby temu zapobiec - posyp go świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Jeśli nie zamierzasz używać całego awokado od razu, zawiń resztę awokado ciasno folią spożywczą i wstaw do lodówki. Dzięki temu można go przechowywać nie dłużej niż dwa dni.
Jak jeść surowe awokadoado
Istnieje wiele potraw przyrządzanych z surowej miąższu awokado. Najprościej położyć plasterki awokado na chlebie lub krakersie, doprawić solą i pieprzem i od razu zjeść. Jeśli miąższ owoców rozgnieci się widelcem lub blenderem, można go posmarować jak masło. Takie kanapki będą szczególnie smaczne z szynką lub gotowanym mięsem - indykiem, kurczakiem lub wołowiną, jajkami, wędzoną rybą.
Z surowych awokado przygotowywane są różne sosy. Najbardziej znanym z nich jest guacamole. Istnieją dziesiątki przepisów, ale niezbędnymi składnikami są surowa czerwona cebula, czosnek i świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub limonki.
Awokado jest popularnym składnikiem wielu sałatek. Miąższ dobrze komponuje się z warzywami liściastymi, pomidorami, ogórkami, cebulą, papryką, mięsem, owocami morza, zwłaszcza krewetkami i krabami. Rzadziej awokado wkłada się do sałatek owocowych, ale na próżno - może również ozdobić to danie.
Nowym sposobem jedzenia awokado jest umieszczanie miąższu w różnych koktajlach. I nie zapominaj, że ten konkretny owoc jest najczęściej dodawany do sushi.
Dlaczego awokado jest dla ciebie dobre?
Awokado zawiera zdrowe kwasy jednonienasycone, które nie tylko korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, ale również pozytywnie wpływają na mózg, a także sprzyjają wchłanianiu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
