Nazwany na cześć baletnicy Anny Pawłowej, to niezwykle delikatne i pyszne ciasto z pewnością zachwyci Twoich gości. Spodoba się również tym, którzy śledzą figurę, ponieważ jest to dość lekki deser.
Czy to jest to konieczne
- 4 białka jaj
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka octu z białego wina
- 400 ml ciężkiej śmietany do ubijania
- 50 g gorzkiej czekolady
- jagody i maliny
Instrukcje
Krok 1
Piekarnik nagrzać do 100 C. Białka ubić do miękkości, stopniowo dodawać 220 g cukru pudru.
Krok 2
Wlej skrobię do dobrze ubitej mieszanki, wlej ocet. Pokonaj, aż będzie lśniący. Na papierze do pieczenia narysuj okrąg o średnicy około 20 cm, ułóż mieszankę białkową w okrąg. Na środku zrób małe wcięcie na nadzienie.
Krok 3
Spód ciasta pieczemy przez godzinę w temperaturze 100 stopni, następnie zwiększamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy kolejne 20-25 minut do uzyskania jasnozłotego odcienia.
Krok 4
Gotową bezę pozostawić w piekarniku, aż całkowicie ostygnie. Śmietanę ubić z 30 g cukru pudru na szczyty.
Krok 5
Przygotowanie ciasta: Ułóż śmietankę na spodzie bezy, ułóż jagody i maliny. Zetrzyj czekoladę i posyp ciasto. Natychmiast podawaj.
