Solanka to pyszne rosyjskie danie, które jest bardzo popularne wśród nowoczesnych gospodyń domowych. Opcja gotowania na patelni sprawiła, że danie stało się bardziej dostępne. Tak przygotowana mieszanka okazuje się bogata, gęsta. Ponadto może być z mięsem mielonym lub kiełbaskami, wędlinami, piklami, cytryną i innymi dodatkami.
Klasyczny przepis na miksturę w patelni
Będziesz potrzebować:
- 300 g wołowiny;
- 150 g fileta z kurczaka;
- 150 g wędlin;
- 3 plasterki cytryny;
- 2 łyżki stołowe. łyżki drobno posiekanych oliwek;
- 200 g solonych grzybów;
- 150 g koncentratu pomidorowego;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 4 cebule;
- 1 szklanka marynowanego ogórka
- 4 ogórki kiszone;
- przyprawy i świeże zioła do smaku.
Przepis na gotowanie mikstury na patelni krok po kroku
Kawałek polędwicy wołowej umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Połowę mięsa pokroić w cienkie plasterki, resztę w paski. Pokrój wędliny i filety z kurczaka na małe kawałki lub również w paski.
Pokrój ogórki kiszone w cienkie paski. Cebulę obrać i posiekać w cienkie półpierścienie. Solone pieczarki pokrój na losowe, ale niezbyt małe kawałki.
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Połóż tam pokrojoną wołowinę i lekko zrumień, regularnie mieszając, aż się rozjaśni. Następnie dodaj filet z kurczaka i gotuj razem przez kolejne 5 minut.
Następnie dodaj do mięsa drobno posiekaną cebulę i przechowuj do przeźroczystości, zobacz, czy się nie smaży. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aby wypłynął cały nadmiar płynu.
Następnie na patelnię wrzuć posiekane pikle, resztę wołowiny i posiekane grzyby. Wlać ogórek kiszony, wymieszać i zagotować. Dolej więcej przegotowanej wody, dodaj wędliny i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj miksturę przez kolejne pół godziny.
Pod koniec gotowania dodaj przyprawy, posiekane oliwki i zioła. Doprowadź do wrzenia i, gdy tylko zmiesza się, natychmiast wyłącz ogrzewanie. Pozostaw naczynie do zaparzenia przez 15 minut. Następnie podawaj z plasterkami cytryny i kwaśną śmietaną. Zamiast solanki ogórkowej można używać wody z solonych pomidorów. Lepiej jest wziąć mięso z kurczaka na mieszankę zarówno świeżą, jak i wędzoną.
Szybki przepis na miksturę na patelni
Będziesz potrzebować:
- 300 g mięsa mielonego;
- 1 mała główka kapusty;
- 2 świeże pomidory.
- 1 duża marchewka;
- 1 cebula;
- sól, świeże zioła i przyprawy do smaku.
Prosty, krok po kroku proces gotowania
Umieść głęboką patelnię nad ogniem. Wlej olej roślinny i odstaw do podgrzania. Usuń górne liście z główki kapusty i pokrój warzywo w cienkie paski. Umieść kapustę na patelni i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Obierz i posiekaj cebulę. Obierz marchewki, opłucz warzywa i zmiel. Na innej patelni usmaż cebulę w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj do niej marchewki i smaż wszystko razem na jasnozłoty kolor.
Połóż mięso mielone na cebulę z marchewką, dokładnie wymieszaj, aby nie było dużych grudek. Dopraw solą i przykryj, gotuj przez 15 minut. Jeśli chcesz otrzymać dietetyczny posiłek, weź mielone mięso z kurczaka lub indyka, aby zrobić mieszankę.
Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć z nich skórkę i pokroić na kawałki. Zamiast świeżych pomidorów można wziąć sok pomidorowy lub pastę rozcieńczoną przegotowaną wodą. Dodaj pomidory do mielonej patelni i wymieszaj. Przełóż masę mięsną do kapusty, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Przed podaniem posyp posiekane zioła na miksturę.
Prefabrykowana mieszanka na patelni: opcja domowej roboty
Będziesz potrzebować:
- 150 g gotowanej i wędzonej wołowiny;
- 150 g kiełbasek;
- 1 kg białej kapusty;
- 4 ogórki kiszone;
- 1/2 szklanki sosu pomidorowego
- 2-3 plasterki cytryny;
- 2 cebule;
- 6 oliwek;
- 30 g twardego sera;
- 30 g masła;
- 30 g bułki tartej;
- olej roślinny;
- sól, pietruszka do smaku.
Gotowanie etapami
Pokrój wołowinę na kwadraty o długości około pół centymetra. Kiełbasy uwolnij z folii i pokrój w kółko z piklami. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Połóż patelnię z masłem na ogniu i włóż do niej posiekaną cebulę, smaż wszystko przez 3 minuty.
Dodaj wołowinę i kiełbaski na patelnię i zrumień na złoty kolor. Następnie ułóż ogórki, wymieszaj i przykryj sosem pomidorowym. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Kapustę pokroić w grube paski, przełożyć na osobną patelnię o płaskim dnie, doprawić solą i dusić do połowy. Przełóż połowę kapusty na talerz. Wygładź resztę i połóż na niej mięso i warzywa.
Przykryj mięso drugą warstwą kapusty. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i posyp tartym serem wymieszanym z bułką tartą. Patelnię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut. Podawaj miksturę przyozdobioną plastrami oliwek, plasterkami cytryny i natką pietruszki.
Aby uzyskać urozmaicony smak mieszanki, możesz dodać do niej wstępnie ugotowaną ogórek kiszony. Wskazane jest użycie do dania zwykłych domowych marynat. Jeśli skóra jest szorstka, obierz ją i usuń duże nasiona.
Solanka na patelni z kiszoną kapustą
Będziesz potrzebować:
- kapusta kiszona - 600 g;
- kiełbaski - 6 szt.;
- świeże pomidory - 2 szt.
- pasta pomidorowa - 30 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- duża cebula.
Pokrój cebulę na połówki lub ćwiartki. Dobrze podgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Włóż do niej cebulę i mieszając od czasu do czasu smaż na średnim ogniu na złoty kolor.
Pomidory umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Jeśli nie lubisz skórki, wstępnie sparz pomidory wrzątkiem i usuń skórkę. Dodaj plastry pomidora do cebuli i gotuj całość mieszając od czasu do czasu przez 3 minuty.
Jeśli kapusta kiszona jest zbyt kwaśna, opłucz ją w wodzie i odcedź lub gotuj osobno z niewielką ilością wody. Ściśnij, ułóż na desce i pokrój na mniejsze kawałki. Kapustę ułożyć na patelni z cebulą i pomidorami i dobrze wymieszać. Gotuj danie przez kolejne 3 minuty. Aby mikstura była smaczna, należy ją dusić na małym ogniu.
Usuń folię z kiełbasek i pokrój je w kółko. Rozłóż kapustę z warzywami na patelni i umieść kiełbaski na środku, dodaj tam trochę więcej oleju roślinnego. Ciągle mieszaj i smaż kiełbaski przez 4 minuty. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, podpal jeszcze 2 minuty i podawaj.
Mieszanka rybna na patelni
Będziesz potrzebować:
- 600 g fileta z dorsza;
- 1 kg świeżej kapusty;
- 2 cebule;
- 2 ogórki kiszone;
- 50 ml koncentratu pomidorowego;
- 5 g cukru;
- 2 liście laurowe;
- 50 g kaparów w puszkach;
- 50 g oliwek i oliwek;
- 1/4 cytryny;
- sól, kilka groszków czarnego pieprzu;
- olej roślinny.
Kapustę pokroić w kostkę, umieścić w głębokim pojemniku, posypać solą i zagnieść rękami. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i usmaż w nim kapustę do połowy ugotowanej.
Obierz ogórki kiszone i pokrój je w cienkie plasterki. Pokrój cebulę na pół-pierścienie i smaż na złoty kolor na osobnej patelni. Dodać kapary i ogórki, wlać koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Dodaj cukier, sól, wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj.
Rybę pokroić na małe kawałki, zalać wrzątkiem i spłukać w zimnej wodzie. Plastry ryby położyć na duszonej kapuście i posypać sosem z ogórka i kaparów. Dodaj liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 minut. Mieszankę podawaj z plasterkami cytryny oraz oliwkami i oliwkami.
