Żeberka wieprzowe można przyrządzać na wiele sposobów. Szczególnie smaczne są smażone na patelni. Jest to dość proste i zajmie trochę czasu.
Jak smacznie gotować żeberka wieprzowe
Aby danie było smaczne, musisz użyć świeżego i naturalnego mięsa. Najlepiej sprawdza się produkt domowej roboty. Kupując żeberka wieprzowe warto zwrócić uwagę na ich wygląd i zapach. Mięso powinno mieć naturalny kolor, bez żółknięcia na warstwie tłuszczu. Jeśli po naciśnięciu pojawi się mętna ciecz, oznacza to, że nie jest to pierwsza świeżość produktu.
Sukces pysznych żeberek wieprzowych tkwi w marynacie. Do jego przygotowania można użyć różnych składników. Na przykład majonez, piwo, miód. Pamiętaj, aby dodać przyprawy, które nadają dobry i bogaty smak. Podstawowym warunkiem, aby mięso było smaczne, jest marynowanie go przez co najmniej kilka godzin. Wtedy będzie znacznie bardziej soczysty i bardziej miękki.
Żeberka wieprzowe smażyć tylko na dobrze rozgrzanej patelni. Aby mięso nie rozmokło, dusić je marynatą lub zwykłą wodą. Do smażenia najlepiej używać żeliwnej patelni.
Nie gotuj żeberek wieprzowych zbyt długo, aby je wysuszyć. Na początku smażenia nie przykrywaj mięsa pokrywką, rób to w trakcie duszenia, dopiero po pojawieniu się skórki.
Prawidłowo ugotowane żeberka wieprzowe to dobra propozycja na danie główne, zarówno w zwykły dzień, jak i w święta. Cała cecha polega na tym, że mięso z kością jest szczególnie soczyste. A przygotowanie go nie zajmuje dużo czasu i wysiłku.
Prosty przepis na smażone żeberka wieprzowe
Do gotowania najlepiej używać domowych żeberek. Sam proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Będzie to wymagało następujących składników:
- żeberka wieprzowe - 500-600 g;
- majonez - 150 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sól i przyprawy do smaku.
Przepis krok po kroku obejmuje kilka kroków:
- Pierwszy krok. Najpierw marynuj mięso przez 2 godziny. Żeberka wieprzowe dokładnie opłucz w zimnej wodzie. Usuń pozostałą wilgoć ręcznikiem papierowym lub zwykłą chusteczką higieniczną. Pokrój mięso tak, aby w każdym kawałku była jedna kość. Przenieś je do miski. Czosnek obrać osobno i każdy ząbek rozgnieść płaską częścią noża, przełożyć na żeberka, posolić do smaku i różne przyprawy. Mięso polewamy majonezem i mieszamy ręcznie. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Drugi krok. Połóż patelnię na małym ogniu i podgrzej w niej olej roślinny. Połóż na nim żeberka i smaż je z jednej strony przez 5-7 minut. Następnie odwróć wieprzowinę na drugą stronę na kilka minut. Zagotuj wodę osobno i zalej niewielką ilością żeberka. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj mięso przez 8-10 minut, aby nie było rozmoczone przy kości.
- Trzeci krok. Połóż mięso na talerzu. Dodaj sok pozostały po smażeniu. Takie żeberka można podawać z różnymi dodatkami lub po prostu z sałatką warzywną.
Żeberka wieprzowe z warzywami
Doskonałe danie na obfity posiłek. Nie ma potrzeby przygotowywania do tego dodatkowego przystawki. Robienie tego jest dość proste, ale okazuje się satysfakcjonujące i smaczne. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:
- żeberka wieprzowe - 1 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 2 głowy;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- pasta pomidorowa - 100 ml;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- sól jest dobrą szczyptą;
- liść laurowy - kilka sztuk;
- pieprz czarny - średnia szczypta;
- świeży koperek - mała wiązka.
Do gotowania potrzebna jest duża patelnia z wysokimi bokami. Dobrze wypłucz żeberka wieprzowe i odsącz nadmiar wilgoci. Pokrój je na średniej wielkości kawałki. Smaż mięso na rozgrzanej patelni przez 7 minut z każdej strony. Przełóż żeberka do innej miski.
Obierz i umyj wszystkie warzywa. Pokrój cebulę w drobną kostkę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę przełożyć na patelnię, na której smażono wieprzowinę i smażyć kilka minut. Następnie dodaj do niego startą marchewkę. Smaż warzywa przez 5-7 minut. Zalej je koncentratem pomidorowym i odrobiną wody i gotuj warzywa jeszcze przez kilka minut.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Przełóż go wraz z żeberkami na patelnię z cebulą i marchewką i wymieszaj wszystkie produkty. Napełnij je wodą, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 30-40. Następnie do naczynia dodać sól, pieprz, liść laurowy i posiekany czosnek. Gotuj wszystko pod pokrywką przez kolejne 10 minut. Gotowe danie połóż na talerzach. Każdą porcję udekoruj posiekanym koperkiem.
Żeberka wieprzowe na patelni z pyszną marynatą
Dzięki temu, że mięso gotuje się na kości, okazuje się być soczyste i smaczne. A marynata sprawia, że wieprzowina jest aromatyczna i miękka. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:
- żeberka wieprzowe - 2 kg;
- piwo zwykłe - 500 ml;
- płynny miód - 200 ml;
- sok z cytryny - 30 ml;
- proszek musztardowy - 10 g;
- gałka muszkatołowa - 5 g;
- imbir w proszku - 5 g;
- sól i pieprz - według własnego gustu.
Żeberka wieprzowe umyć pod zimną bieżącą wodą i odsączyć nadmiar wilgoci. Mięso pokroić na porcje i odstawić.
Jedną cytrynę zalać wrzątkiem, odcedzić z niej 30 ml soku. Wymieszać w misce z piwem i płynnym miodem, dodać wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj marynatę, włóż do niej przygotowane żeberka wieprzowe. Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Na patelni rozgrzać oliwę warzywną lub oliwę z oliwek z wysokimi bokami, smażyć żeberka z każdej strony przez 5-8 minut. Następnie wlej marynatę na patelnię i przykryj. Gotuj wieprzowinę na małym ogniu przez 40 minut. To danie można podawać z ziemniakami, różnymi płatkami zbożowymi lub sałatką warzywną. Osobno możesz przygotować pikantny sos lub kupić gotowy w sklepie.
Ciekawy przepis na żeberka wieprzowe
Takie danie ma przyjemny wygląd, atrakcyjny aromat i niezrównany smak. Dzięki temu można go łatwo przygotować na imprezy świąteczne. Będzie to wymagało następujących składników:
- żeberka wieprzowe - 500 g;
- cebula biała - 1 mała główka;
- imbir - kilka plasterków;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- liść laurowy - 2 szt.;
- cynamon - 1 laska;
- cukier - 40 g;
- Badian - 1 szt.;
- sos sojowy - 20 ml;
- wino ryżowe - 70 ml;
- sól - 10 g;
- olej słonecznikowy - 15 g.
Żeberka wieprzowe dokładnie umyć, a następnie pokroić na małe kawałki. Umieść wieprzowinę w zimnej wodzie tak, aby całkowicie ją zakryła i pozostaw mięso na 1 godzinę. Odbywa się to w celu usunięcia nadmiaru krwi, który gromadzi się w pobliżu kości. Po tej procedurze ponownie dobrze umyj żebra pod bieżącą wodą. Przełóż je do rondla i zalej wodą tak, aby lekko przykryły wieprzowinę. Kilka minut po ugotowaniu wyjmij mięso z ognia, wyjmij je i odsącz nadmiar wilgoci.
Na patelni z wysokimi bokami najlepiej użyć żeliwa, wlać olej roślinny. Dodaj cukier i pozwól mu się całkowicie rozpuścić. Przełóż żeberka wieprzowe na patelnię i ustaw piec na średnim ogniu. Mięso mieszaj, aż się skarmelizuje. Nadaje to żeberkom przyjemny brązowy odcień. Dodaj wszystkie przyprawy na patelnię.
Czosnek obrać i zmiażdżyć płaską stroną noża. Cebulę pokroić w półpierścienie. Do mięsa dodać warzywa i polać sosem sojowym oraz winem. Dodaj sól 10 minut przed końcem gotowania. Zawartość patelni zalać wrzątkiem, płyn powinien całkowicie zakryć żeberka wieprzowe. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj przez 40-50 minut na małym ogniu.
Gotowe danie podawaj z dowolnym dodatkiem, może to być ryż lub warzywa. Aby żeberka smakowały lepiej, polać sosem, w którym były duszone.
