Dynia, która jest ozdobą jesiennych ogrodów i głównym atrybutem Halloween, urozmaici rodzinne menu pysznymi i zdrowymi daniami. Ogromna ilość sposobów przygotowania dyni pozwala na uzyskanie wzmocnionych napojów, delikatnych deserów, pikantnych przekąsek, wykwintnych zup i pieczeni.
Ze względu na zawartość dużej ilości witamin, mikroelementów, błonnika, pektyn i węglowodanów, dynia może być wykorzystywana nie tylko w kuchni klasycznej, ale także do przygotowywania żywności dla niemowląt, żywności leczniczej i dietetycznej. Przed przygotowaniem dań z dyni owoce są dokładnie myte, krojone, usuwane z pestek i obierane.
Upieczona dynia
Dynia pieczona w piekarniku może być stosowana jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych, a także niskokalorycznych deserów. Małe owoce można zapiekać w całości: odciąć wierzch dyni w formie „czapki”, usunąć pestki łyżką, następnie napełnić warzywo startym serem, zalać śmietaną i dodać przyprawy. Dynia jest zamykana odciętym blatem, umieszczana w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 40-60 minut. Podawać na gorąco na głębokim talerzu.
Pyszny deser zrobiony jest z dyni zapiekanej z bananami i jabłkami. Do jego przygotowania potrzebne będą 2 duże jabłka, obrane, nasiona i pokrojone w plastry, 2 banany pokrojone w plastry i 500 g miąższu dyni. Składniki umieszcza się na wysmarowanej i posypanej bułką tartą naczyniu do pieczenia, na wierzchu posypuje cynamonem i cukrem pudrem i wkłada do piekarnika. Dynia piecze się w temperaturze 130 stopni przez 20-30 minut, przed podaniem zalewa śmietaną.
Sok z dyni z pomarańczami
Pachnący, wzbogacony napój, odpowiedni zarówno do natychmiastowego spożycia, jak i do przechowywania na zimę, przygotowuje się z jednej średniej wielkości dyni, 2-3 pomarańczy, 1 łyżeczki. kwas cytrynowy i 250 g cukru. Miąższ dyni pokroić na małe kawałki, dodać wodę, zagotować i gotować przez 5 minut.
Gotową dynię chłodzi się i rozciera blenderem lub metalowym sitem. Do startego miąższu dodaje się cukier granulowany, kwasek cytrynowy i świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy. Mieszaninę dokładnie miesza się, ponownie doprowadza do wrzenia, podaje lub wlewa do wysterylizowanych słoików i przykrywa pokrywkami.
Owsianka dyniowa
Do przygotowania kaszy mlecznej można użyć dowolnych płatków zbożowych: kaszy jaglanej, kaszy manny, ryżu, kukurydzy itp. Zalej około 500 g dyni pokrojonej w małe plasterki mlekiem lub wodą, zagotuj do miękkości i zmiel blenderem. W razie potrzeby posortuj szklankę płatków, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, wlej do rondla z dynią, dodaj sól, cukier, rodzynki do smaku i gotuj na małym ogniu, aż płatki będą w pełni ugotowane.
Kasza jaglana może być na chwilę wstawiona do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i parzyć przez 30 minut.
