Dynia jest bardzo przydatna, a po upieczeniu zachowuje wszystkie swoje właściwości i nabiera jeszcze bogatszego smaku i aromatu. Popraw swoje zdrowie, ciesząc się odpowiednim jedzeniem, gotuj dania z dyni w piekarniku.
Dynia z ryżem i suszonymi owocami
Składniki:
- 1 dynia o wadze 800 g;
- 1/2 łyżki. ryż okrągłoziarnisty;
- 40 g rodzynek, suszonych moreli i suszonych śliwek;
- 30 g orzechów włoskich;
- 50 g miodu;
- 2 łyżeczki Sahara;
- 1/2 łyżeczki Sól.
Dynię umyć i osuszyć ręcznikiem. Odetnij wierzch i ostrożnie wytnij miąższ łyżką stołową, pozostawiając pół centymetra przy ścianach. Pokrój go nożem. Ryż opłucz w kilku wodach i gotuj w osolonej wodzie, aż się ugotuje. Ubij orzechy włoskie w moździerzu. Suszone morele, rodzynki i suszone śliwki namoczyć w ciepłej wodzie przez 20-30 minut, włożyć do durszlaka i drobno posiekać.
Połącz ugotowany ryż z suszonymi owocami, kruszonymi orzechami, dynią i cukrem. Przenieś powstałą owsiankę do przygotowanej doniczki warzywnej, zamknij ją „pokrywką” i przymocuj wykałaczkami. Piekarnik rozgrzewamy do 180oC i pieczemy w nim danie przez 1,5 godziny. Trochę ostudź i zalej miodem.
Zapiekanka dyniowa z mięsem
Składniki:
- 500 g dyni;
- 200 g wieprzowiny i wołowiny;
- 1 cebula;
- 2 jajka kurze;
- 200 ml 2,5% mleka;
- 100 g twardego sera;
- 1/2 łyżki stołowej zioła prowansalskie;
- 1/3 łyżeczki zmielone ziele angielskie;
- Sól;
- olej roślinny.
Zmiel kostkę wieprzowo-wołową i ćwiartki cebuli. Wlej trochę oleju roślinnego do rondla i usmaż w nim mięso mielone, dopraw solą i pieprzem. Z dyni odciąć skórki, zetrzeć na grubej tarce, posolić, doprawić ziołami prowansalskimi i połowicznie włożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego.
Rozłóż całe nadzienie mięsne na wierzchu i przykryj drugą częścią warzywa. Ubij mleko z jajkami i szczyptą soli. Rozłóż ten sos na całej zapiekance. Ser zetrzyj na grubo i posyp naczynie. Wstawiamy do piekarnika i gotujemy w 190oC przez pół godziny.
„Strudel” z dynią
Składniki:
- 500 g dyni;
- 500 g mąki;
- 200 ml wody;
- 80 ml oleju roślinnego + do smarowania placków.
- 80-100 g cukru;
- 1 łyżeczka Sól;
Do dużej miski wlej wodę o temperaturze 40oC i olej roślinny, małymi porcjami dodaj sól i mąkę. Zagnieść miękkie ciasto, zawinąć w wilgotny ręcznik i na razie odstawić. Zetrzyj miąższ dyni na grubej tarce.
Rozwałkować 4-5 owalnych ciastek i posmarować masłem. Rozłóż na nich równomiernie plasterki warzyw i obficie posyp cukrem. Uformować rolki, delikatnie ścisnąć brzegi i ułożyć na blasze wyłożonej olejem do pergaminu. Piec strudle w 180oC przez 35 minut.
