Gotowanie nad ogniem ma swoje własne cechy: dość trudno jest regulować stopień nagrzewania, więc potrawy ze zbóż albo się palą, albo okazują się niedogotowane lub rozgotowane. Dlatego do przygotowania kruchej gryki lepiej jest użyć specjalnej technologii „ognia”.
Instrukcje
Krok 1
Wlej kaszę gryczaną do czystego garnka i zalej zimną wodą. Na tym etapie najważniejsze jest, aby nie wlewać wody „na oko”, ale ściśle przestrzegać stosunku 1: 2 (na jedną część gryki - dwie części wody), odmierzając zboże i wodę kubkiem.
Krok 2
Dodaj sól - wygodniej jest to zrobić, gdy czajnik nie jest w ogniu. Możesz również dodać garść posiekanych suszonych warzyw, takich jak marchewka, cebula, pomidory lub papryka.
Krok 3
Podpal kociołek. Lepiej jest gotować kaszę gryczaną na średnim ogniu - im wolniejsze ogrzewanie, tym lepiej zboże się zagotuje, a owsianka będzie smaczniejsza. Jeśli nie ma możliwości dostosowania położenia garnka nad ogniem, po prostu staraj się nie „rozgrzewać” ognia, dopóki owsianka nie zostanie usunięta.
Krok 4
Jeśli planujesz gotować kaszę gryczaną z gulaszem, otwórz wcześniej puszki, usuń warstwę tłuszczu (możesz natychmiast wysłać ją do kotła ze zbożami), pokrój mięso nożem lub zacieruj widelcem. Pomimo tego, że gulasz nie wymaga obróbki cieplnej, najlepiej dodać go do kaszy gryczanej przed zagotowaniem wody, a nie pod koniec gotowania - wtedy owsianka będzie nasycona „spiczakiem mięsnym”.
Krok 5
Gdy woda w bojlerze z kaszą gryczaną zacznie się gotować, zdejmij garnek z ognia, zamknij pokrywkę i umieść go obok ognia - w strefie "ogrzewania dłoni" (gdzie ciepło z ognia jest jeszcze dobrze odczuwalne, ale nie pali już rąk). Odstawić na 15-20 minut. Ciepło z ognia zapobiegnie szybkiemu schłodzeniu wody, a gryka „zaparuje”, wchłonie pozostałą wodę i stanie się gotowa. Jeśli dodałeś gulasz do kaszy gryczanej - po otwarciu pokrywki kociołka dobrze wymieszaj owsiankę, aby mięso było równomiernie rozłożone. Luźna kasza gryczana na ogniu jest gotowa.
Krok 6
Owsianka gotowana w tej technologii jest bardzo smaczna. Ponadto moczenie przy ogniu pozwala wykluczyć przypalenie, owsianka nie przykleja się do ścian i dna kotła, co ułatwia mycie naczyń.
