Z jakiegoś powodu przepis na zrobienie kurczaka na butelce jest bardzo popularny nie tylko wśród początkujących, ale także wśród doświadczonych gospodyń domowych: metoda jest prosta w wykonaniu, dostępność składników, a wynik jest w stanie zadowolić każdego smakosza. Kurczak pieczony w piekarniku w tak egzotyczny sposób okazuje się bardzo delikatny, soczysty, z pachnącą chrupiącą skórką.
Czy to jest to konieczne
- - patroszona tusza kurczaka;
- - Sól;
- - czosnek;
- - kochanie;
- - przyprawy do smaku;
- - śmietana lub olej roślinny;
- - pusta butelka.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie kurczaka na butelce ma jedną cechę: czas marynowania ma znaczący wpływ na smak gotowego dania. Smak mięsa, które było w marynacie przez co najmniej 10-12 godzin, okazuje się najbardziej udany, ale jeśli nie masz możliwości ani ochoty czekać tak długo, możesz ograniczyć się do godzinnej ekspozycji tuszkę z kurczaka w mieszance przypraw.
Najprostszym sposobem wstępnego przygotowania kurczaka jest natłuszczenie tuszki drobiowej, dokładnie umycie i wysuszenie ręcznikiem papierowym, olejem roślinnym lub śmietaną, wymieszanie soli i przypraw wybranych według własnego gustu, a następnie natarcie kurczaka wewnątrz i na zewnątrz z powstałą mieszaniną.
Krok 2
Smakoszom radzimy poświęcić trochę czasu na przygotowanie bardziej wyrafinowanej marynaty: dodać główkę drobno posiekanego czosnku do litra ciepłej wody, 100 g cierpkiego miodu - najlepiej gryczanego lub limonkowego, trochę kolendry lub pietruszki, sól do smaku, po 1 łyżeczce. papryka, kolendra i rozmaryn. Kurczaka zanurza się w marynacie, dociskając obciążeniem lub od czasu do czasu odwracając ręcznie, aby lepiej wchłonąć przyprawy.
Krok 3
Po dokładnym zamarynowaniu mięsa mieszankę miodowo-przyprawową wlewa się do czystej szklanej butelki, wypełniając pojemnik w 2/3. Butelka musi mieć taki rozmiar, aby wygodnie mieściła się w piekarniku - dobrze sprawdzają się pojemniki na piwo lub stare butelki po mleku. Tusza kurczaka jest umieszczana na butelce, umieszczana na patelni lub naczyniu do pieczenia. Aby zapobiec spaleniu i dymieniu kapiącego tłuszczu z kurczaka, zaleca się wlać do formy niewielką ilość wody.
Krok 4
Kurczak na butelce umieszcza się w zimnym piekarniku, a następnie piecze w temperaturze 180-200 stopni do ugotowania. Gotowość określa się, wykonując kilka nakłuć czubkiem noża lub drewnianego szpikulca - jeśli wyróżniający się sok jest przezroczysty, mięso można wyjąć z piekarnika. Dla miłośników chrupiącej brązowej skórki lekko zwiększ temperaturę piekarnika i trzymaj kurczaka przez kolejne 10-12 minut.
Krok 5
Jeśli chcesz, możesz ugotować nie tylko kurczaka na butelce, ale także pyszny dodatek, jeśli włożysz soczewicę, groszek, ryż lub kaszę gryczaną do formy z wodą. Podczas procesu gotowania należy zadbać o to, aby cała woda nie wygotowała się w formie, a dodatek nie zaczął się palić.
