Mięso z kurczaka to wyjątkowy produkt. Może być stosowany do posiłków dietetycznych. Bulion z kurczaka jest leczniczy na kilka chorób. Nie ma bardziej korzystnego produktu do przygotowania drugich dań. Wybór przepisów na dania główne z kurczaka pomoże urozmaicić codzienne menu.
Najłatwiejszym sposobem przygotowania drugiego dania z kurczaka jest gotowanie. Ugotuj kurczaka, pokrój na porcje, w odrobinie osolonej wody do miękkości. Podczas gotowania do rondla dodajemy czarne pieprzu, liście laurowe, marchewkę i całą cebulę. Możesz dodać mieszankę przypraw do kurczaka. Gotowanego kurczaka podawaj z dowolnym dodatkiem. Jako dodatek do kurczaka dobrze nadają się świeże lub konserwowe warzywa, krojone lub w sałatkach oraz kapusta kiszona.
Ale możesz też przygotować bardziej złożone posiłki, korzystając z prostych przepisów krok po kroku.
Czachochbili
Chakhokhbili to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni gruzińskiej. Do przygotowania użyj całego kurczaka. Danie będzie miało jaśniejszy smak niż przy użyciu oddzielnych części tuszki kurczaka.
Składniki:
- 1,5 kg kurczaka;
- 700 g pomidorów;
- 500 g cebuli;
- 5 ząbków czosnku;
- 30 g masła;
- 0,5 łyżeczki mielona czerwona papryka;
- 1 łyżka chmiel-suneli;
- warzywa;
- Sól.
Kurczaka umyć, pokroić na porcje. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie. Przełóż czosnek przez prasę. Umyj pomidory, obierz, pokrój w małe plasterki. Drobno posiekaj zioła.
Podgrzej głęboką patelnię lub ciężką patelnię. Bez dodawania oleju roślinnego smażyć kawałki kurczaka z obu stron na jasnozłoty kolor. Zmniejszyć ogień nad kurczakiem do niskiego poziomu.
Na drugiej patelni podsmażyć cebulę na maśle na złoty kolor. Do miski na kurczaka włożyć cebulę i pomidory.
Dusić kurczaka na średnim ogniu przez około 20 minut. Następnie na patelnię dodaj czosnek, czerwoną paprykę i chmiel suneli. Wszystko wymieszaj, posol i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut.
Następnie dodaj zielenie do chakhokhbili, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw naczynie na 10 minut pod zamkniętą pokrywką i podawaj.
Kurczak pieczony w piekarniku z ziemniakami
Delikatny pachnący kurczak i złociste ziemniaki uzyskuje się po upieczeniu w piekarniku. Rękaw do pieczenia użyty do przygotowania potrawy pozwoli zachować soczystość gotowego mięsa.
Składniki:
- 1,5 kg kurczaka;
- 1,5 kg ziemniaków;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 łyżki stołowe kwaśna śmietana;
- 5 łyżek olej roślinny;
- 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Kurczaka umyć, pokroić na małe kawałki. Wymieszaj drobno starty czosnek, śmietanę, olej roślinny, czarny pieprz, sól. Powstałą mieszankę wlać do miski dla kurczaka, wszystko dobrze wymieszać i pozostawić do zamarynowania.
Ziemniaki umyć, obrać, ponownie spłukać i grubo posiekać. Ziemniaki włożyć do miski z kurczakiem, wymieszać i marynować przez 20 minut.
Przełóż ziemniaki i kurczaka do rękawa do pieczenia, mocno zawiąż końce, z góry zrób kilka nakłuć nożem, przez który będzie uciekać para.
Piec naczynie w piekarniku przez 1 godzinę w 180 ° C. Następnie ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia, pokrój rękaw do pieczenia wzdłuż, rozłóż krawędzie w różnych kierunkach. Piecz ziemniaki i kurczaka przez kolejne 30 minut. W tym czasie składniki potrawy powinny się zrumienić. Kurczak i ziemniaki podawane są na stole na jednym daniu, posypane posiekanymi ziołami.
Pulpety z kurczaka w kremowym sosie
Ciekawy i przyjemny smak domowej roboty klopsikom z kurczaka nada ser Maasdam. Ale możesz go zastąpić rodzajem sera, którego smak lubisz.
Składniki:
- 500 g fileta z kurczaka;
- 150 g cebuli;
- bułki 100 g;
- mleko;
- Sól;
- pieprz;
- 500 ml kremu;
- 300 g sera;
- 2 duże ząbki czosnku;
- warzywa.
Przygotuj mięso mielone na klopsiki. Namocz bochenek w mleku, aby był całkowicie przykryty. Jeśli nie ma wystarczającej ilości mleka, okresowo obracaj kawałek bułki. Powinien być całkowicie nasycony mlekiem. Filet z kurczaka przełożyć przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą.
Bochenek wycisnąć, połączyć z mięsem mielonym, wymieszać. Uformuj klopsiki wielkości małego jajka kurzego.
Umieść klopsiki w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Piecz je w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180°C.
Aby przygotować sos, połącz posiekany czosnek, zioła, drobno starty ser i śmietanę. Wszystko wymieszaj. Lepiej używać kremu o zawartości tłuszczu 20%. Ale może się okazać, że krem nie jest dostępny. Następnie wlej do sosu taką samą ilość mleka i dodaj 100 g masła pokrojonego na małe kawałki. Wpłynie to nieznacznie na smak gotowych klopsików, ale pozwoli zakończyć proces gotowania.
Polać klopsiki sosem i piec w piekarniku przez kolejne 30 minut. W tym czasie ser powinien się stopić, a sos powinien nieco zgęstnieć.
Julienne z kurczakiem i grzybami
Pyszną, delikatną i pachnącą Julienne można podawać również na świątecznym stole.
Składniki:
- 500 g fileta z kurczaka;
- 250 g pieczarek;
- 200 g cebuli;
- 200 g twardego sera;
- 300 ml śmietanki;
- 2 łyżki stołowe mąka;
- Sól;
- pieprz;
- olej roślinny.
Filet z kurczaka umyć, włożyć do gorącej wody i gotować przez 20 minut po ugotowaniu. Następnie ostudź i drobno posiekaj.
Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Obierz i posiekaj pieczarki. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, dodaj grzyby i smaż przez kolejne 15-20 minut na średnim ogniu. Cała woda z patelni powinna wyparować.
Do pieczarek i cebuli dodać filet z kurczaka, wymieszać. Wyłącz ogień pod patelnią.
Na drugiej patelni usmaż mąkę na złoty kolor. Nie trzeba dodawać tłuszczu, patelnia musi być sucha. Wlej śmietankę cienkim strumieniem, ciągle mieszając przyszły sos. Na tym etapie ważne jest, aby uniknąć zbrylania się. Dopraw solą i pieprzem w kremowym sosie i wymieszaj z pieczarkami i kurczakiem.
Tak przygotowaną julienne wkładamy do kokosów, posypujemy startym serem i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C na złoty kolor. Kokosów nie trzeba przykrywać pokrywką. Julienne należy podawać na stole w tym samym naczyniu, w którym została upieczona. Jeśli nie ma kokosów, można użyć grubych tekturowych form do pieczenia. Metalowe foremki na muffinki nie są zalecane do Julienne. Gotowe danie będzie miało metaliczny smak.
Filet z kurczaka z kapustą i ziemniakami w doniczkach
Danie przygotowywane jest bardzo prosto, a efekt przekracza wszelkie oczekiwania. Do garnka możesz dodać dowolne warzywa. Ich proporcje można również dowolnie zmieniać. Umyty ryż włóż do kilku garnków zamiast ziemniaków. Rezultatem jest delikatne, oryginalne danie.
Składniki:
- 500 g fileta z kurczaka;
- 350 g białej kapusty;
- 500 g ziemniaków;
- 2 małe papryki;
- 1 marchewka;
- 2 cebule;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- olej roślinny.
Umyj filet z kurczaka, obierz umyte warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki zetrzyj na średniej tarce. Pokrój kapustę w cienkie paski. W ten sam sposób zmiel paprykę. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i opłukać w zimnej wodzie.
Nasmaruj dno i ściany glinianych garnków do pieczenia olejem roślinnym, ułóż filety. Dopraw solą i pieprzem. Następnie ułóż kapustę, ziemniaki, cebulę, marchew, paprykę warstwami. Do każdego garnka wlej około 100 ml wody i zamknij pokrywką.
Dusić kurczaka z ziemniakami i kapustą w 180°C przez 1,5 godziny.
To danie można podawać na stole bezpośrednio w doniczkach. Możesz też ostrożnie włożyć go do głębokiego talerza i podawać, posypując posiekanymi ziołami.
