Domowe pianki, wykonane z naturalnych składników, wyróżniają się delikatnym zwiewnym smakiem, brakiem syntetycznych aromatów i barwników, mogą być podawane jako samodzielny deser lub stosowane jako część złożonych wyrobów cukierniczych.
Domowy ptasie mleczko to nie tylko pyszny deser, który mogą rozpieszczać zarówno dorośli, jak i dzieci, ale także przydatny produkt, który pomaga poprawić aktywność mózgu, normalizować układ trawienny i naczyniowy oraz usuwać z organizmu sole metali ciężkich.
Domowe pianki bez pieczenia
Do najprostszego przygotowania przewiewnego deseru potrzebne będzie 350 g cukru pudru, opakowanie żelatyny instant (można zastąpić pektyną jabłkową), po 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i soda oczyszczona, wanilina. Żelatynę wlewa się wodą zgodnie z instrukcją producenta i pozostawia do spęcznienia. Cukier miesza się z połową szklanki wody, a syrop gotuje się na małym ogniu przez 7-10 minut, po czym dodaje się żelatynę, kwas cytrynowy i całość dokładnie ubija mikserem.
Do powstałej bujnej masy dodaje się wanilinę i sodę, po czym mieszaninę ponownie ubija się i układa w silikonowych formach. W przypadku użycia formy z innego materiału, przykrywa się ją papierem do pieczenia i smaruje olejem roślinnym. Ptasie mleczko umieszcza się w lodówce na 2-3 godziny, po czym deser podaje się na stół posypany cukrem pudrem.
Ptasie mleczko jabłkowe
Do przygotowania tego rodzaju prawoślazu najlepiej nadają się kwaśne odmiany jabłek, z których należy przygotować 250-300 g puree. Aby to zrobić, piecze się 5-6 średnich jabłek do pełnego ugotowania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, zmiel przez drobne sito lub zmiel blenderem.
Schłodzone białko jaja ubija się mikserem do gęstej piany, po czym do masy białkowej dodaje się 1,5 szklanki cukru, waniliny, schłodzonego musu jabłkowego i wstępnie nasączonej żelatyny. Jeśli jabłka nie są wystarczająco kwaśne, możesz dodać do mieszanki szczyptę kwasu cytrynowego lub odrobinę świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Masę ptasie mleczko ponownie ubić mikserem na wolnych obrotach i gdy tylko masa zacznie gęstnieć ułożyć łyżką lub woreczkiem do ciasta i pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
Szybki domowy marshmallow
Jeśli nie ma czasu ani ochoty czekać kilka godzin, aż ptasie mleczko zgęstnieje, możesz przygotować swój ulubiony przysmak, korzystając z technologii wykorzystującej piekarnik. Aby zrobić domowe pianki, potrzebujesz paczki żelatyny nasączonej wodą zgodnie z instrukcją, waniliny, 3 szklanek cukru, 1 szklanki wody, 0,5 łyżeczki. soda i taka sama ilość kwasu cytrynowego.
Cukier wlewa się wodą, dodaje kwas cytrynowy i gotuje syrop. Po ugotowaniu dodaj spęcznioną żelatynę, sodę i wanilinę do mieszanki i ubij wszystkie składniki mikserem przez 7-10 minut. Zagęszczoną mieszankę rozprowadza się łyżką lub strzykawką do ciasta na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i wysyła do piekarnika na 30-40 minut. Ptasie mleczko piecze się w temperaturze 120 stopni, następnie oblewane jest cukrem pudrem i podawane.
