Kanapka z czerwoną soloną rybą na śniadanie - co może być lepszego? Oczywiście solone ryby można bez problemu kupić w sklepie, ale w domu z jakiegoś powodu okazuje się znacznie smaczniejsze. Ponadto możesz samodzielnie kontrolować stopień solenia ryby i przyprawę jej solenia. Solenie różowego łososia nie jest trudne.
Czy to jest to konieczne
-
- Łosoś różowy - 1 szt. 1 kg,
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- kolendra - pół łyżeczki,
- Sól gruba - 3 płaskie łyżki stołowe,
- Cukier - 2 płaskie łyżki stołowe.
Instrukcje
Krok 1
Ryby rozmrażaj na dolnej półce w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Wypłucz różowego łososia pod bieżącą zimną wodą. Osusz tuszę papierową ściereczką. Oddziel głowę, ogon i płetwy. Przeciąć wzdłuż brzucha, usunąć wnętrze.
Krok 2
Wykonaj nacięcia od wewnątrz wzdłuż żeber wzdłuż kalenicy, usuń kalenicę i ostrożnie przetnij żebra ostrym nożem.
Krok 3
W osobnej misce wymieszaj cukier, sól i przyprawy, natrzyj nimi powstały filet ze wszystkich stron. Zawiń rybę w szmatkę, włóż do miski, zamknij pokrywkę i odstaw na 4 godziny w temperaturze pokojowej. Po dwóch godzinach odwróć rybę, aby była równomiernie solona.
Krok 4
Włóż rybę do lodówki, za dzień będzie gotowa. Możesz go pokroić na kawałki i włożyć do pojemnika z ciasno przylegającą pokrywką.
