Orientalny sos mignonet jest uważany za tradycyjny sos do świeżych ostryg. Dobrze sprawdza się również w przypadku muszli gotowanych na parze. Do tego przepisu musisz wziąć świeże ostrygi w muszlach.
Czy to jest to konieczne
- Na dwie porcje:
- - 12 świeżych ostryg;
- 1/4 szklanki octu ryżowego
- - 1 łodyga zielonej cebuli;
- - 1, 5 łyżeczek startego imbiru;
- - 1/2 łyżeczki skórki z cytryny.
Instrukcje
Krok 1
W małej misce wymieszaj ocet ryżowy z startym imbirem i skórką z cytryny. Opłucz zieloną cebulę, nie potrzebujemy białej części cebuli, ale posiekaj zieloną część. Cebulę przesyłamy do octu ze skórką, dokładnie mieszamy. Pozostaw do zaparzenia przez piętnaście do dwudziestu minut.
Krok 2
Otwórz ostrygi. To proste: przyciśnij jedną ostrygę do stołu ręcznikiem kuchennym, podnieś ostrym nożem i otwórz. Następnie wyciągnij nóż do środka, zdejmij górną skorupę - nie potrzebujemy tego. Podnieś ostrygę nożem, aby odsunęła się od muszli, zostaw ją w niej. Zrób to samo z resztą ostryg.
Krok 3
Przygotowane ostrygi ułożyć na dwóch talerzach. Gotowy sos orientalny wlewamy do dwóch miseczek, umieszczając je na środku talerza. Ostrygi w muszlach z orientalnym sosem mignonet są gotowe, można je podawać do stołu.
