Makaron z kurczaka jest prosty, pyszny i obfity. Jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Nawet początkujący w branży kulinarnej będzie mógł, według prostego przepisu, zaskoczyć swoich bliskich. W wersji klasycznej kurczak na to danie jest gotowany, a makaron nie jest kupowany, ale przygotowywany niezależnie.
Czy to jest to konieczne
-
- Na bulion:
- 1 kurczak
- 2 cebule
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 1 pęczek koperku
- 1 łyżka. l. masło
- piment
- Sól.
- Na makaron:
- 1,5 szklanki mąki
- 1 jajko
- 0,5 szklanki wody
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Aby stworzyć to danie, musisz użyć całej tuszy kurczaka. Jest to bardzo ważne dla przygotowania smacznego bulionu. Jeśli weźmiesz osobno białe lub czerwone mięso, smak nie będzie już taki sam. Opłucz kurczaka w zimnej wodzie. Umieścić tuszę w rondlu. Zalać zimną wodą, posolić do smaku i gotować na małym ogniu. Nigdy nie zalewaj wrzątkiem mięsa na bulion! Białko w mięsie ścina się w pierwszych minutach, a kurczak nie oddaje całego smaku wodzie. Wtedy bulion nie okaże się bogaty.
Krok 2
Weź jedną średnią marchewkę. Umyj pod bieżącą wodą, obierz, pokrój na pół. Wtedy będziesz potrzebować dwóch średnich cebul. Zdejmij je. Odsączyć bulion, dodać cebulę, marchew, pietruszkę i 2-3 groszek ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Krok 3
Ugotowane mięso wyjmij, ostudź, a następnie pokrój tuszę na porcje. Każda porcja mięsa powinna ważyć około 100-150g.
Krok 4
Zagnieść ciasto na makaron. Najpierw wsyp mąkę do miski z wysokimi brzegami. Tam rozbij jajko, dodaj sól, wymieszaj widelcem. Następnie wlewaj wodę do ciasta małymi porcjami, cały czas mieszając. Ciasto powinno być twarde, więc gdy trudno będzie wymieszać miksturę widelcem, zacznij ugniatać rękami. Jeśli ciasto po wyrobieniu jest miękkie i sprężyste, dodaj trochę więcej mąki, aby uzyskać jędrność. Ciasto podzielić na 2-3 części, zrobić z nich kulki. Następnie cienko rozwałkuj. Lekko osusz płaty ciasta. Następnie nożem pokrój je w paski o szerokości 4-5 mm. Wysuszyć trochę więcej.
Krok 5
Odcedź bulion przez gazę. Następnie wlej z powrotem do garnka i umieść na kuchence. Zagotować, dodać masło i makaron. Wymieszaj makaron, aby nie sklejały się w ciągu pierwszych kilku minut. Mieszaj, aż bulion się zagotuje. Po 3-4 minutach od zagotowania zdejmij patelnię z ognia, przykryj i zawiń ciepłym ręcznikiem. Nalegaj przez 30-40 minut.
Krok 6
Kawałki gotowanego kurczaka wkładamy do rondla z masłem, podgrzewamy tuż przed podaniem. Po podaniu posyp danie koperkiem. Możesz również doprawić kurczaka drobno posiekaną zieloną cebulką.
