Udon to tradycyjny japoński makaron z mąki pszennej. Udon może być samodzielnym daniem podawanym z sosami lub dodatkiem z warzywami, krewetkami i mięsem. Udon jest łatwo wchłaniany przez organizm i szybko zaspokaja głód.
Czy to jest to konieczne
- Składniki dla 4 osób:
- - bulion z kurczaka - 200 ml;
- - pierś z kurczaka - 2 filety;
- - makaron udon - 300 g;
- - suszone grzyby shiitake - 10-15 sztuk;
- - czosnek - 2-4 ząbki;
- - korzeń imbiru - 3 centymetry;
- - łyżka dowolnej pasty chili;
- - sos sojowy jasny - 3 łyżki;
- - zielona cebula - mała pęczek;
- - 3 łyżki oleju roślinnego;
- - kolendra do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej bulion z kurczaka, włóż do niego suszone grzyby shiitake, odstaw na 1 godzinę do namoczenia. Następnie filtrujemy napar, ale go nie wylewamy. Pokrój shiitake na równe małe plasterki.
Krok 2
Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż tak, aby były 4 porcje, smarujemy ze wszystkich stron pastą chili, każdą część owijamy folią spożywczą, wstępnie naoliwioną od wewnątrz olejem roślinnym, pozostawiamy na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Krok 3
Makaron udon ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale nie gotuj go trochę. Makaron myjemy zimną wodą, wkładamy do durszlaka tak, aby nadmiar płynu był szklany.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Filet z kurczaka umieścić w folii spożywczej na zimnej blasze do pieczenia, wstawić do piekarnika na 15-20 minut (w zależności od początkowej wielkości piersi kurczaka).
Krok 5
Obierz i zmiel czosnek i imbir tak drobno, jak to możliwe. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
Krok 6
W woku rozgrzać olej na maksymalnym ogniu, smażyć czosnek, imbir i zieloną cebulkę przez 30 sekund, cały czas mieszając. Dodaj pieczarki, wlej napar z grzybów i sos sojowy. Gotuj przez 2 minuty bez zmniejszania ognia. Włóż makaron na patelnię, wymieszaj, podgrzewaj przez 2 minuty, zdejmij z ognia.
Krok 7
Filet z kurczaka pokroić pięknie ukośnie na plastry o grubości 1-1,5 cm Na talerze ułożyć makaron, na wierzchu ułożyć kurczaka, posypać posiekaną kolendrą, od razu podawać.
