Parowanie makaronu i kurczaka to nie tylko kulinarny klasyk, ale najpopularniejsza forma podania tych dwóch pysznych składników. Do przygotowania potrawy potrzebny będzie drób i makaron, wszystkie inne składniki są zmienne. Jakie są przepisy?
Podczas gotowania należy kierować się własnymi oczekiwaniami – czy chcecie włoskiego makaronu z kurczakiem i pieczarkami czy klasycznych rogów z grillowanymi nogami w piekarniku. Może będzie to klasyczne spaghetti bolognese z domowego makaronu i mielonego kurczaka? Wszystkie te dania są z pewnością pyszne, ciekawe i urozmaicą Twój stół.
Makaron z polędwicy z kurczaka
Struktura:
- makaron - 400 g;
- filet drobiowy - 400 g;
- śmietana 20% - 180 g;
- ser topiony - 80 g;
- świeże zioła - 100 g;
- koncentrat pomidorowy. - 70 ml;
- kremowy olej - 50 g;
- dorastać. olej - 15 ml;
- przyprawy i sól.
Proces gotowania krok po kroku:
- W rondelku podgrzej wodę i zanurz w niej spaghetti, dodaj sól. Ciągle mieszać gumową lub drewnianą szpatułką, aby się nie sklejały.
- Gdy makaron się gotuje, ser bardzo drobno zetrzyj. Spaghetti można wyjąć w 8 minut. Nie spuszczaj całej wody, pozostawiając trochę bulionu na dnie patelni - około 2 cm od dna, aby makaron się nie sklejał i stopniowo sięgał. Dodaj masło i wymieszaj. Do przykrycia pokrywką.
- Opłucz i posiekaj mięso z kurczaka. Jeśli są kości, oddziel je od filetów. Miąższ pokroić w dogodny rozmiar: kostki, kostki, paski. I smaż przez 10 minut na rozgrzanej patelni na oleju.
- Połącz pastę pomidorową ze śmietaną i serem. Opłucz warzywa i drobno posiekaj, dodaj do dressingu i posyp przyprawami. Możesz wlać trochę wody.
- W krótkim czasie z kurczakiem przenieść dressing i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- Rozłóż na szerokich talerzach. Najpierw ułóż na nich spaghetti w kształcie gniazda, na wierzch połóż kurczaka i polej sosem. Posyp świeżymi ziołami.
Kremowy włoski makaron z piersią
Struktura:
- makaron - 400 g;
- mięso z kurczaka - 400 g;
- duża cebula - 1 szt.;
- krem ciężki - 200 ml;
- przyprawa z ziół prowansalskich - szczypta;
- papryka - szczypta;
- Sól;
- masło - 25 g.
Proces gotowania krok po kroku:
- Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą i zanurz ręcznikiem. Zmiel równomiernie według własnych upodobań.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
- Rozgrzej patelnię i smaż warzywa z kurczakiem na małym ogniu do miękkości - 25 minut.
- Śmietanę i wszystkie przyprawy odcedzić solą. Przyciemnij pod pokrywką przez kilka minut.
- Zagotuj makaron: wlej wodę, zagotuj, dodaj sól i dodaj makaron. Gotuj nie dłużej niż 10 minut. Nie pozwól, aby pasta się zagotowała, ale pozostaw ją lekko twardą. Dojdzie do gotowości w sosie z kurczaka.
- Odcedź wrzącą wodę, wrzucając makaron do durszlaka i szybko spłucz pod bieżącą wodą. Wlać do patelni z kurczakiem i dokładnie wymieszać. Danie jest całkowicie gotowe do podania.
Spaghetti z golonką i parmezanem
Struktura:
- spaghetti - 400 g;
- udka z kurczaka - 800 g;
- krem olej - 80 g;
- śmietana ciężka - 220 ml;
- mąka odmiany - 60 g;
- parmezan - 100 g;
- olej rośnie. - 70 ml;
- przyprawy i świeże zioła, takie jak bazylia.
Proces gotowania krok po kroku:
- Wałki mogą być używane z kośćmi, ale przyjemniej będzie jeść, jeśli kości ich kurczaka zostaną ostrożnie usunięte. Mięso posyp solą i przyprawami i pozwól mu marynować przez 30 minut lub dłużej.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni. Kurczaka kroimy na kawałki i maczamy w mące, smażymy na chrupko.
- Spaghetti wrzucić do wrzącej wody, posolić i gotować przez 10 minut.
- W rondelku roztopić masło, dodać do niego mąkę i podgrzać na małym ogniu. Następnie dodaj śmietanę i bez gotowania wlej do mieszanki starty ser i przyprawy. Wymieszaj łopatką i na małym ogniu, aby składniki się połączyły. Przełóż kurczaka do sosu i wymieszaj spaghetti z sosem.
- Drobno posiekaj łodygi bazylii, liście zostaw w całości lub przełam na pół. Podczas serwowania udekoruj ziołami.
Makaron z kurczakiem i pieczarkami
Struktura
- dowolna forma makaronu - 280 g;
- wędzone mięso z kurczaka - 300 g;
- czosnek - 2 zęby.;
- masło - 20g;
- pieczarki - 400 g;
- wino białe - 120 ml;
- krem - 200 ml;
- ser - 60 g;
- olej rośnie. - 30 ml;
- zielenie (kolendra, pietruszka) - 50 g.
Proces gotowania krok po kroku:
- Makaron gotujemy do połowy – aż będą al dente. Odcedź i napełnij masłem.
- Podziel kawałki mięsa na włókna i wyślij je do woka lub innego ogrzanego głębokiego pojemnika.
- Nie musisz wcześniej gotować grzybów. Spłucz i usuń brud. Pokrój je w cienkie plasterki i dodaj do mięsa i usmaż.
- Czosnek obrać i zmiażdżyć w prasie czosnkowej, dodać do smażenia.
- Aby uzyskać pachnący sos, wlej do kurczaka wino i cały czas mieszając gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
- Teraz czas na krem. Po połączeniu wszystkich składników gotuj sos przez kolejne 5 minut. I połącz z gotowym makaronem. Makaron z pieczarkami i kurczakiem jest gotowy.
Delikatny makaron z suszonym kurczakiem
Struktura:
- suszony filet z kurczaka - 600 g;
- makaron - 350 g;
- jajko - 1 szt.;
- tłusta śmietana - 150 ml;
- 1/4 cytryny;
- sól i przyprawy.
Proces gotowania krok po kroku:
- Zmiel kurczaka na równe kawałki i gotuj na małym ogniu. Dodaj wszystkie suche składniki.
- Rozbij jajko, oddzielając żółtko od białka. Włóż białko do lodówki, nie będzie potrzebne. Śmietanę ubić z żółtkiem i dodać do kurczaka na patelni. Dusić przez około 15 minut.
- Ugotuj makaron, gotując go nie dłużej niż 8 minut. Po spuszczeniu wody przełóż je do sosu. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż danie będzie gotowe. Przed podaniem skrop świeżym sokiem z cytryny.
Makaron z warzywami i kurczakiem
Struktura:
- mięso z kurczaka - 400 g;
- makaron z muszli lub piór - 300 g;
- czosnek - 5 zębów;
- papryka słodka - 1 szt.;
- papryczka chili - 1 szt.;
- duży pomidor - 1 szt.;
- średnia cebula - 1 szt.;
- bulion z kurczaka - 1 l;
- cytryna - 1 szt.;
- mleko - 100 ml;
- zielenie - 1 pęczek;
- przyprawy i sól.
Proces gotowania krok po kroku:
- Opłucz kurczaka i pokrój w kostkę.
- Obierz czosnek i posiekaj przez prasę. Cebulę obrać i posiekać nożem.
- Papryki obrać z nasion i szypułek i pokroić w cienkie paski.
- Na patelni podsmaż warzywa z filetem z kurczaka i dodaj do nich mleko. Pora roku.
- Przygotuj makaron gotując w solonym bulionie przez 10 minut. Po odcedzeniu płynu wymieszać makaron z kremowym sosem. Skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
- Umyj zielenie i drobno posiekaj, dodaj do makaronu.
Makaron z kurczakiem pod serem
Struktura:
- makaron - 450 g;
- duże udko z kurczaka - 450 g;
- papryka bułgarska (różne kolory) - 2 szt.;
- krem ciężki - 180 ml;
- czosnek - 5 zębów;
- duża cebula - 1 szt.;
- ser o dowolnej miękkości - 300 g;
- przyprawy - zioła i pieprz, sól.
Proces gotowania krok po kroku:
- Śmietankę podgrzej i połącz z przyprawami.
- Obierz i posiekaj wszystkie warzywa do odpowiedniej wielkości.
- Zetrzyj ser na grubej tarce.
- Zagotuj makaron we wrzącej wodzie i spuść wodę przez durszlak.
- Kurczaka opłukać i oddzielić od kości, równomiernie pokroić w kostkę, podsmażyć z warzywami na średnim ogniu. Po 15 minutach dodaj ciepłą śmietanę i gotuj przez około 6 minut.
- Podczas podawania makaronu polej sosem i posyp serem. Wszystkie składniki muszą być bardzo gorące, aby ser roztopił się na talerzu.
- Możesz ozdobić gałązkami zieleni.
Bolończyk z kurczaka
Niezwykły, ale bardzo prosty i pyszny sposób podania spaghetti z kurczakiem duszonym w paście pomidorowej.
Struktura:
- filet z kurczaka - 500 g;
- średnia cebula - 1 szt.;
- małe marchewki - 1 szt.;
- bulion mięsny - 300 ml;
- Masło Masło - 30g;
- pomidor. pasta - 60 ml;
- sól i pieprz;
- ser - 100 g;
- makaron - 400 g;
- olej rośnie. - 20 ml.
Proces gotowania krok po kroku:
- Zagotuj wodę pod makaronem. Makaron wrzucamy do wrzącej wody wraz z solą i gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Po zakończeniu odcedzić i wymieszać z masłem.
- Gdy makaron się gotuje, obierz cebulę z łuski, opłucz marchewki i pokrój wszystko na jak najmniejsze kawałki.
- Opłucz kurczaka i zmiel go w maszynce do mięsa.
- Dodaj cebulę i marchewkę do rozgrzanego oleju roślinnego, po 3 minutach energicznego smażenia dodaj mielonego kurczaka z solą. Ciągle się wtrącaj.
- Podgrzej bulion mięsny (jeśli go nie ma, możesz rozcieńczyć kostkę bulionu z kurczaka w wodzie). Połącz z koncentratem pomidorowym i dodaj do smażenia cebuli, marchewki i kurczaka.
- Podgrzej na patelni bez pokrywki, aż sos zgęstnieje. Skosztuj i dodaj przyprawy.
- Do podania ułożyć porcję makaronu na talerzu, polać sosem bolońskim w środku i posypać startym serem.
Makaron duszony z filetem z kurczaka i pieczarkami
Szybki posiłek bez gotowania makaronu. Gotowe w zaledwie 20-25 minut.
Struktura:
- mięso z kurczaka z dowolnej części tuszy bez kości - 500 g;
- boczniaki lub pieczarki - 350 g;
- makaron mały (rogi, kokardki, muszle itp.) - 300 g;
- tłusta śmietana - 250 ml;
- bulion lub woda - 200 g;
- sól i czerń pieprz;
- średnia cebula - 1 szt.;
- dorastać. olej - 50 ml;
- zielenie - 50 g;
- czosnek - 5 zębów.
Proces gotowania krok po kroku:
- Podgrzej dużą patelnię o twardym dnie i wysokich krawędziach łyżką oleju roślinnego.
- Cebulę i pieczarki obrać i posiekać, wlać na patelnię. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą i pokrój na równe kawałki. Wyślij warzywa do smażenia.
- Całość dusić nie dłużej niż 3 minuty, ale mięso powinno stać się białe. Możesz zwiększyć ogień.
- Dodaj śmietanę i wodę, sól i przyprawy na patelnię. I zgaś na kolejne 3 minuty. Można dodać surowy makaron i obniżając temperaturę gotować pod przykryciem około 10 minut, co minutę mieszając sos.
- Obierz i posiekaj czosnek, opłucz i posiekaj zioła. Wlać do duszonego makaronu z kurczakiem na minutę do miękkości, wymieszać i wyłączyć.
Makaron z kurczakiem miodowym i sosem sojowym
Struktura:
- skrzydła, podudzia, uda (na kości) lub pierś - 800 g;
- makaron (makaron lagman) - 350 g;
- sos sojowy - 50 ml;
- miód - 30 ml;
- pieprz i sól;
- olej rośnie. - 50 ml;
- nasiona sezamu lub orzechy włoskie - 30 g;
- pomidorki koktajlowe - 100 g;
- warzywa;
- krem olej - 20 g.
Proces gotowania krok po kroku:
- Lepiej wybrać skrzydełka lub podudzie z kurczaka - szybko marynują i pysznie gotują. Z każdej części zrób kilka nacięć głęboko w mięsie do kości i włóż do miski.
- Miód rozpuść w kuchence mikrofalowej i wymieszaj z sosem sojowym. Zalej mięso marynatą i odstaw na kilka godzin.
- Smaż kurczaka na patelni na złoty kolor. Wyjmij mięso z patelni i wlej do niego marynatę. Gotować. Dopraw sos pieprzem i nasionami lub mielonymi orzechami, do niego wrzuć kurczaka. Wyłącz ogień i gotuj pod przykryciem.
- Ugotuj makaron do ugotowania i wymieszaj z plasterkiem masła.
- Uformuj porcje makaronu i posmaruj je kurczakiem, polewając sosem naczynie. Udekoruj każdy talerz wiśnią i gałązką ziół.
Dla odmiany zwykłe spaghetti z tradycyjnych odmian białej pszenicy można zastąpić w dowolnym przepisie wielobarwnymi dodatkami do żywności pomalowanymi na różne jasne odcienie.
