Mięso królika ma delikatną konsystencję i łagodny smak. A co najważniejsze, nie powoduje reakcji alergicznych i jest akceptowalny w żywności dietetycznej i dla niemowląt. Świeże mięso wysokiej jakości ma jasny lub lekko ciemnoróżowy odcień. Konsystencja mięsa jest miękka w dotyku. Mięso królicze wymaga długiej obróbki cieplnej, dlatego takie potrawy są często odświętne.
Czy to jest to konieczne
-
- tusza królika;
- mleko - 25 ml;
- masło;
- jajka;
- mąka - 5-10 g;
- bułka tarta.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz i przetwórz tuszę królika. Oddziel przednie nogi. Odetnij całą miazgę od reszty. Miąższ pokroić na małe kawałki i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać trochę mleka, soli i wymieszać.
Krok 2
Wytnij przednie nogi. Usuń kość ramienną i łopatkę, a resztę zostaw. Dobrze ubij powstałą miazgę na kości, przecinając ścięgna.
Krok 3
Na powstałą miazgę połóż warstwę mielonego mięsa. Wyprostuj krawędzie, aby uzyskać efekt cięcia. Powinieneś mieć kotlet bez kości.
Krok 4
Kotlety posyp mąką, solą, zanurz w surowym jajku, a chleb dobrze w bułce tartej. Aby powstała forma się nie rozpadła, można w kilku miejscach połączyć mięso mielone z mięsem wykałaczką.
Krok 5
Usmaż kotlety. W tym celu rozpuść masło (można użyć słoniny) na głębokiej patelni z grubym dnem. Ułóż placki i smaż z każdej strony na złoty kolor na dużym ogniu. Następnie przykryj patelnię pokrywką i włóż do piekarnika.
Krok 6
Jeśli wolisz bardziej dietetyczną opcję, po lekkim podsmażeniu zalej kotlety wodą lub sosem i gotuj na małym ogniu.
Krok 7
Udekoruj swój posiłek. Ziemniaki gotowane lub ziemniaki puree dobrze komponują się z kotletami z królika. Podawaj talerz ze świeżymi pokrojonymi warzywami - pomidorem, ogórkiem. Na wierzch z puree ziemniaczanym, dodaj fasolę w puszkach w sosie pomidorowym. Połóż kotlet na liściu sałaty. Podawać na gorąco.
