Domowy gulasz to wyjątkowy produkt, który można przygotować z każdego rodzaju mięsa i dodać do kotletów, zapiekanek, zup itp. Mięso duszone jest produktem gotowym, dlatego dodawane jest na samym końcu do rozmaitych dań. Gulasz może być przechowywany przez lata, a jego wartość odżywcza nie zmniejsza się.
Czy to jest to konieczne
- Do gotowania gulaszu wołowego:
- - 1 kg wołowiny;
- - czarny pieprz;
- - cebula - 2 szt.;
- - marchewki - 1 szt.;
- - Pietruszka;
- - liść laurowy;
- - Sól;
- - woda;
- - patelnia;
- - puszki, wieczka.
- Do gotowania gulaszu wieprzowego:
- - 500 g wieprzowiny;
- - 300 g białego boczku;
- - liść laurowy;
- - sól, pieprz (do smaku);
- - woda;
- - puszki, wieczka;
- - piekarnik, piecyk.
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować gulasz, kup wołowinę w dużych kawałkach, odpowiednie jest również posiekane mięso. Pamiętaj, że nie jest wskazane kupowanie mrożonego mięsa. Aby gulasz był przechowywany dłużej, gotowe mięso należy posypać tłuszczem na wierzchu. Mięso wołowe polewa się tłuszczem innego pochodzenia, np. smalcem. Mięso wołowe podczas gotowania jest gotowane o około 40%.
Krok 2
Weź wołowinę bez kości i pokrój na średniej wielkości kawałki, następnie włóż mięso do rondla, zalej wodą i postaw na małym ogniu. Gdy mięso zacznie się gotować, usuń z niego folię. Następnie do potrawy dodaj następujące składniki: czarny pieprz, cebulę pokrojoną na pół, pietruszkę i drobno posiekaną marchewkę.
Krok 3
Dusić przez 2 godziny. Po 2 godzinach posolić i usunąć cebulę. Następnie gotuj gulasz przez około 1,5-2 godziny. Gotowość gulaszu można ocenić po tym, że mięso zostanie dobrze przekłute widelcem. Dopraw solą, dodaj liść laurowy i gotuj przez 15 minut, następnie zdejmij liść laurowy.
Krok 4
Podczas gotowania gulaszu sterylizuj puszki i dachy we wrzącej wodzie. Umieść liść laurowy i kilka ziarenek czarnego pieprzu na dnie każdego słoika. Nie wyłączając gulaszu, włóż mięso do słoika, a następnie wlej bulion do samych krawędzi i zwiń puszki z blaszanymi pokrywkami. Odwróć słoiki, pokrywki do dołu, aż ostygną i umieść w czymś ciepłym na jeden dzień.
Krok 5
Gulasz wieprzowy jest bardzo smaczny. Dobrze nadają się do tego łopatki wieprzowe. Odetnij nadmiar tłuszczu z mięsa i pokrój na małe, równe kawałki. Mięso włożyć do pojemnika, doprawić solą i pieprzem według uznania, a następnie dokładnie wymieszać.
Krok 6
W międzyczasie przygotuj szklane słoiki i pokrywki. Opłucz słoiki, wysterylizuj. Na dno słoika umieść liść laurowy i kilka ziarenek czarnego pieprzu, a następnie ciasno ułóż posiekane mięso wieprzowe.
Krok 7
Słoik przykryj wysterylizowaną blaszaną pokrywką i wstaw do zimnego piekarnika. Piekarnik włącz na 250°C, a po ugotowaniu mięsa zmniejsz temperaturę do 150°C. Słoik powinien być w piekarniku przez około 3 godziny. W tym czasie zacznie z niego wypływać sok. Po ugotowaniu usuń pozostały sok.
Krok 8
W międzyczasie, gdy mięso dusi się w piekarniku, przygotuj tłusty smalec. Pokrój na małe kawałki, włóż do brytfanny i rozpuść na małym ogniu, a następnie odsącz do czystego pojemnika.
Krok 9
Wyjmij puszkę gulaszu z piekarnika, wlej słoninę i szczelnie zamknij pokrywkę. Pozostaw przedmiot do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj go w chłodnym miejscu. Tak przygotowany gulasz można przechowywać w temperaturze pokojowej.
