Suszenie jagód to świetny sposób na zachowanie ulubionych owoców na zimę i godna alternatywa dla zamrażania lub konserwowania. Suszone jagody nie zawierają żadnych chemicznych konserwantów, dzięki czemu są zdrowe, smaczne i naturalne przez wiele miesięcy. Zbierz garść suszonych jagód, wymieszaj ulubiony jogurt, muesli, musli lub posyp sałatkę owocową. Aby cieszyć się tymi przysmakami, jagody muszą być odpowiednio wysuszone.
Instrukcje
Krok 1
Do suszenia idealnie nadają się jagody, czarna porzeczka, maliny, jeżyny, truskawki i czeremcha. Posortuj jagody i dokładnie spłucz zimną wodą. Wybieraj tylko dojrzałe, niezbyt miękkie jagody. Nie używaj owoców z plamami, uszkodzeniami.
Krok 2
Aby zachować kolor jagody, potraktuj ją w specjalny sposób przed suszeniem. Można to zrobić na kilka sposobów:
1) 2 łyżki. Rozpuść łyżki kwasu askorbinowego w 1 litrze wody, moczyć jagodę w roztworze na 10-15 minut.
2) Zagotuj syrop miodowy z 3 szklankami wody i 1 szklanką cukru. Podgrzej i dodaj 1 szklankę miodu. Dobrze wymieszaj.
3) Wyciśnij jagody mieszanką 1 litra soku ananasowego, 1 litra ciepłej wody i ¼ szklanki soku z cytryny.
W każdej z tych mieszanek jagodę należy moczyć przez krótki czas. Nie spłukiwać wodą po użyciu.
Krok 3
Wylej jagody w jednej warstwie na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej dwiema warstwami gazy lub bawełnianym ręcznikiem. Rozgrzej piekarnik do 140 stopni, pozostaw drzwi otwarte, aby z piekarnika mogła uchodzić para. Okresowo sprawdzaj jagody i odwracaj je. Owoce powinny być suche, nie jędrne. W tym trybie suszenie zajmie do 10 godzin.
Krok 4
Jagody można suszyć w następujący sposób: Umieść je w dużych, otwartych doniczkach i umieść w ciepłym, suchym, dobrze wentylowanym miejscu, takim jak strych. Mieszaj raz lub dwa razy dziennie przez 10 dni. Jagody wyschną za 2 tygodnie.
Krok 5
Jeśli zamierzasz przechowywać jagody przez długi czas, możesz je pasteryzować, aby zniszczyć wszystkie larwy owadów. Aby to zrobić, na końcowym etapie suszenia zamroź jagodę na kilka dni w zamrażarce lub podgrzej ją do 175 stopni w piekarniku przez 10-15 minut. Metody te stosuje się również do suszenia wilgotnych jagód i suszonych owoców, które już się pojawiły.
Krok 6
Suszone jagody umieść w szczelnie zapakowanym pojemniku, pojemniku lub słoiku ze szklaną pokrywką i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Suszone owoce można przechowywać w lodówce tylko latem i w szczelnie zamkniętym opakowaniu, ponieważ jest dla nich zbyt wilgotne, a suszone owoce są w stanie wchłonąć obce aromaty.
