Z kurczaka można przyrządzić niesamowitą różnorodność potraw. Można go smażyć na setki sposobów, z czosnkiem, śmietaną, sosem pomidorowym, pieczarkami, orzechami, w winie. A nawet jeśli w domu nie ma nic - tylko kurczaka - możesz ugotować kurczaka pysznie i bez wszystkiego.
Pierwszy sposób to sól
Oprócz kurczaka będziesz potrzebować jeszcze jednego składnika. Mianowicie - półkilogramowa paczka soli. Tuszkę kurczaka umyć, wypatroszyć, usunąć niepotrzebne części i osuszyć ręcznikiem lub papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój kurczaka. Ale nie w tradycyjny sposób - wzdłuż piersi, ale wzdłuż pleców. Cięcie wzdłuż piersi jest łatwiejsze i bardziej znajome, ale jeśli pokroisz wzdłuż grzbietu, tusza będzie smażona bardziej równomiernie, a mięso z piersi, które zwykle wychodzi suche, będzie bardziej soczyste.
Ponownie osusz pokrojonego kurczaka serwetkami - tusza musi być sucha. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij blachę do pieczenia, połóż na niej papier (specjalny pergamin do pieczenia jest lepszy, ale wystarczy gruby papier). Następnie wsyp pół kilograma soli na papier tak, aby kupka soli była dokładnie wielkości tuszy kurczaka.
Pierś z kurczaka (pokrojoną) położyć na soli i piec w piekarniku dokładnie przez godzinę. Po godzinie kurczak będzie zarumieniony i gotowy. Ta metoda, oprócz braku złożonych i drogich składników, ma jeszcze jedną zaletę. Kurczak ugotowany w ten sposób nigdy się nie przypali, nie będzie rozmoczony, solony ani niesolony (mięso zabierze tyle soli ile potrzeba). Gotowe danie będzie miało pyszny zapach, delikatny soczysty smak i piękną złocistobrązową skórkę.
Drugi sposób jest na butelce
Potrzebujesz też trochę soli. Żadnych innych składników, tylko zapasy. Idealnie powinna to być sowiecka butelka mleka z szerokim otworem. Ale jeśli na farmie nie ma nikogo, możesz użyć zwykłej butelki piwa o pojemności pół litra lub wysokiego szklanego słoika. Tylko nie zapomnij usunąć wszystkich etykiet z butelki i dokładnie umyj wszystkie miejsca, do których etykieta była przyklejona, usuwając pozostały klej.
Tusza kurczaka jest przygotowywana w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Jeśli kurczak został zamrożony, należy go najpierw rozmrozić, a następnie wypatroszyć, umyć, wysuszyć i pozostawić w stanie nienaruszonym (nie kroić). Kurczaka należy natrzeć solą wewnątrz i na zewnątrz. Rozgrzej piekarnik do + 200 ° C. To wariant nie tylko smażonego kurczaka, ale także grillowanego kurczaka.
Wodę wlewa się do butelki lub słoika do góry. Tuszkę kurczaka umieszcza się na szyjce butelki tak, aby dno butelki wystawało spod tuszy na 4-5 centymetrów. Cała ta konstrukcja jest wysyłana do pieca i smażona tam przez 35 minut. Ta metoda jest dobra, ponieważ kurczak szybko się gotuje. Woda w butelce zapobiega jej przypalaniu. A mięso jest soczyste.
