Zawsze chcesz skrócić czas gotowania. Smażenie drobiu zajmuje mniej czasu niż inne. Jednocześnie chcesz cieszyć się doskonałym smakiem najdelikatniejszego fileta, a nie kawałka suchego białego mięsa. Istnieje kilka sekretów przyrządzania pysznego kurczaka.
Gotowanie kurczaka w pośpiechu bez wstępnego przygotowania prowadzi do tego, że mięso staje się twarde i traci smak. Dobrze wysmażony kurczak nie tylko nasyci, ale również przyniesie prawdziwą rozkosz smakoszowi, zachwyci delikatnością smażonego aromatycznego mięsa.
Wpływ produktów mlecznych na jakość mięsa
Sekret mleka i fermentowanych produktów mlecznych został od dawna ujawniony. Nawet najtwardsze mięso staje się bardziej miękkie i soczyste po leżakowaniu w mleku. Dlatego przed gotowaniem należy zalać tuszę mlekiem, przekłuć widelcem w kilku miejscach i przed smażeniem kurczaka pozostawić w lodówce na co najmniej 2-3 godziny. Następnie natrzeć solą i przyprawami i usmażyć. Mięso będzie miękkie, delikatne i soczyste.
Zamiast mleka możesz użyć kefiru lub majonezu. Zasada jest taka sama, tylko trzeba wymieszać marynatę z 2 łyżkami soli, pieprzu, kolendry w równych proporcjach. Do smaku można dodać posiekany czosnek. Gotowanie kurczaka zajmuje 30-40 minut.
Sprawdzone „staromodne” metody
Nasze babcie i mamy również wiedziały, jak prawidłowo usmażyć kurczaka, wkładały go do półlitrowego słoika z wodą i wkładały do piekarnika lub piekarnika. Dziś ta metoda jest również istotna, ale smakosze wolą używać wina zamiast wody. Odparowując, wnika w mięso, otulając je uroczym aromatem i nadając mu niesamowity smak i kruchość. Ten kurczak nie wymaga przystawki.
We wstępnie smażonych warzywach gotowany kurczak z przyprawami nie wysycha. Smak warzyw doda indywidualnego smaku, a kompozycja aromatów rozbudzi apetyt. Nadzienie warzywne zapewni doskonałe właściwości mięsu. Bardzo smaczne jest gotowanie mięsa ze smażoną cebulą, która dodaje słodyczy. Jest też wiele ciekawych i nietypowych przepisów, które każdy może wybrać dla siebie, wszystko zależy od upodobań smakowych.
Ważne punkty
Aby kurczak był smaczniejszy, warto przestrzegać zasady: do gotowania najlepiej używać tylko świeżej schłodzonej tuszki. Mięso mrożone nie zapewni pożądanych właściwości. Sok z cytryny, granatu, ananasa doda mi kruchości mięsu. Musisz gotować w temperaturze 150-180 ° C. Jeśli smażenie odbywa się na patelni, możesz smażyć każdą stronę na pełnej mocy palnika na złoty kolor.
Pyszne, delikatne mięso drobiowe, gotowane ze szczególną miłością, zapadnie w pamięci każdego smakosza. Ważne jest, aby znać swoje preferencje smakowe, aby prawidłowo używać składników.
