Ryż to bardzo popularny dodatek. Nadaje się zarówno dla osób będących na diecie odchudzającej, jak i dla tych, którzy po prostu monitorują swój stan zdrowia. Początkowo ryż był używany w kuchni wschodnioazjatyckiej, zwłaszcza chińskiej, ale dzięki swoim unikalnym właściwościom i zaletom stał się popularny na całym świecie.
Przydatne informacje o ryżu
Ryż to starożytna uprawa zbóż i po raz pierwszy został użyty ponad 4 tysiące temu w Azji Wschodniej. Dla wielu narodów ryż zasłużenie kojarzy się z symbolem płodności.
Ryż ma wiele korzyści zdrowotnych. Zawartość kalorii w ryżu w postaci suchej wynosi 350 Kcal, z czego 6, 7 to białka, 0,7 to tłuszcze, a 78, 9 to węglowodany. Zawartość kalorii w gotowanym ryżu wynosi średnio 116 Kcal. podczas gotowania ryż wchłania wodę, a zawartość kalorii zmniejsza się około trzykrotnie. Ryż zawiera witaminy z grupy B, wapń, potas i fosfor.
Metody gotowania ryżu
Istnieje kilka sposobów gotowania ryżu. Najczęstszym jest gotowanie. Ale jest sposób na smażenie ryżu. Smażenie ryżu możliwe jest na dwa sposoby: smażenie wstępnie ugotowanego oraz smażenie suchego ziarna z dodatkiem wody po podgrzaniu.
W pierwszej metodzie gotowania ryż gotuje się tradycyjnie. Możliwe jest gotowanie ryżu bez dodawania wszystkiego, ta metoda gotowania nazywa się japońską. Gotowany ryż można smażyć od razu po ugotowaniu, ale tradycyjnie ważne jest, aby przed smażeniem schłodzić ugotowane ziarno. Przygotowany ryż należy włożyć do specjalnego naczynia do smażenia na rozgrzanym oleju i smażyć do miękkości. Do smażenia ryżu odpowiednia jest patelnia, kociołek lub patelnia.
W drugim przypadku należy rozgrzać olej na patelni i wlać do niego suchy lub wstępnie umyty ryż. Ta metoda gotowania wymaga energicznego mieszania podczas gotowania, aż ziarna ryżu stracą swoją przezroczystość i nabiorą złotego odcienia. W razie potrzeby w tym momencie możesz dodać przyprawy i wszystko wymieszać. Następnie dodaje się wodę w proporcji 1/2 (dwie części wody na jedną część suchego ryżu). Gdy dodana woda zostanie wchłonięta, smażony ryż można uznać za ugotowany.
Popularność smażonego ryżu
Ryż smażony jest najbardziej popularny w Japonii, Chinach i innych krajach Azji Wschodniej. Kuchnia narodowa różnych krajów ma swoje własne metody i zasady przyrządzania smażonego ryżu.
W krajach Azji Środkowej pilaw jest powszechną formą narodowego smażonego ryżu. Przygotowanie pilawu wiąże się z wieloma tradycjami, jest to zarówno danie codzienne, jak i odświętne.
W Stanach Zjednoczonych smażony ryż jest używany w fast foodach, podawany w tym samym daniu z mieloną wieprzowiną, kurczakiem, owocami morza lub warzywami. Ta wersja produktu nie przypomina już tradycyjnej chińskiej potrawy.
