Ta przystawka oparta jest na połączeniu wędzonej ryby, gotowanej krewetki i świeżych ziół, doprawiona sokiem z cytryny i ginem.
Składniki:
- Krewetki mrożone - 400 g;
- Śledź wędzony lub makrela - 6 szt;
- Cebula (duża) - 1 szt.;
- Jajko (duże) - 3 szt.;
- Koper - duża wiązka;
- Pietruszka to duża wiązka;
- Pióra z zielonej cebuli - 200 g;
- Sól ziołowa;
- Czarny pieprz;
- Cytryna - 1 szt.;
- Masło - 75 g;
- Gin lub brandy - 50 g.
Przygotowanie:
- Przygotuj filet z ryby, w tym celu należy go umyć, usunąć skórę i kości. Filet rybny pokroić na bardzo małe kawałki.
- Weź rondel wypełniony wodą, którą należy posolić i zagotować. Zanurz krewetki w wodzie i gotuj przez 5-7 minut. Schłodzić i obrać ugotowane krewetki. Obrane krewetki pokroić w duże plastry.
- Jajka należy mocno ugotować, a następnie schłodzić i obrać. Zmiel białko i żółtko na średniej tarce. Bardzo drobno posiekaj obraną cebulę. Posiekaj umyty koperek, pietruszkę, pióra zielonej cebuli.
- Wymieszaj ryby, jajka i cebulę. Dodaj posiekaną zieloną cebulę, koperek i pietruszkę. Pieprz miksturę. Dopraw do smaku niewielką ilością mieszanki ziół i soli.
- Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z masłem. Podgrzej tę mieszankę w rondlu, włóż do niej jajka i mieszankę rybną. Przykryj miksturę pokrywką i gotuj, najważniejsze jest to, aby masa się nie zagotowała. Mieszając, dodaj do mieszanki brandy lub gin. Zdejmij z ognia i dodaj posiekane krewetki do mieszanki. Jeśli danie wydaje się zbyt suche, możesz dodać trochę więcej ghee lub soku z cytryny.
- Podziel miksturę na żaroodporne naczynia i podgrzewaj w piekarniku na małym ogniu przez 10 minut. Udekoruj umytymi i wysuszonymi gałązkami kopru. Podawaj danie z kanapkami ze śmietaną i masłem, piwo jest najlepsze.
