Smażony filet jest bardzo popularny nie tylko wśród gospodyń domowych, które często gotują, ale także wśród smakoszy, którzy czasem lubią zaskoczyć innych czymś pysznym. Aby to danie było zaskakująco delikatne, oto kilka wskazówek. Aromatyczny filet jest łatwy w przygotowaniu i pyszny do spożycia.
Czy to jest to konieczne
-
- Obsługuje 4:
- 500 g filetu z kurczaka lub ryby;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- sól dla smaku;
- szczypta kurkumy;
- pół cytryny;
- 1 jajko;
- 1 łyżka mąki (ze szkiełkiem);
- 3 łyżki mleka;
- olej z oliwek lub słonecznika do smarowania.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze opłucz filety z kurczaka lub ryby pod bieżącą zimną wodą. Sprawdź doły. Usuń skórę, chrząstki, nadmiar tłuszczu.
Krok 2
W razie potrzeby pokrój filety na porcje o szerokości 5 cm, długości 10 cm i grubości 1 cm. Ważne jest, aby kawałki nie były zbyt cienkie, ponieważ wysychają po ugotowaniu. Te, które są zbyt gęste, będą gotować się dłużej, co może wpłynąć na ogólne spożycie składników odżywczych.
Krok 3
Sól, dodaj kurkumę, trochę zmielonego czarnego pieprzu. Wyciśnij sok z połówki cytryny widelcem. Upewnij się, że do naczynia nie dostały się żadne kości. Dobrze wymieszaj. Smak filetów z kurczaka lub ryb będzie jaśniejszy, jeśli kawałki zostaną wlewane w powstałą marynatę przez 30 minut. Jeśli nie spieszysz się, zamarynuj filety i zostaw je na noc w lodówce w emaliowanej misce z pokrywką. Możesz gotować następnego dnia.
Krok 4
Podczas moczenia fileta przygotuj lekkie ciasto. Aby to zrobić, ubij trochę jajko szczyptą soli, dodaj mąkę, dobrze wymieszaj. Mleko dodaje się na końcu, aby uniknąć grudek.
Krok 5
Dobrze rozgrzej patelnię, dodaj trochę oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego do smarowania.
Krok 6
Delikatnie zanurz filet w cieście, kawałek po kawałku i ułóż w 1 rzędzie na patelni.
Krok 7
Smażyć filety przez 10 minut z jednej strony i 5-7 z drugiej strony na średnim ogniu pod przykryciem.
Krok 8
Gotowy filet wkładamy do rondla o grubych ściankach, zamykamy pokrywką i odstawiamy na 15 minut.
Krok 9
Podawaj smażone filety z warzywami. Dobrze sprawdzają się gotowane ziemniaki, duszona kapusta lub inne ulubione warzywa.
