Chuda ryba jest doskonałym źródłem białka, niezbędnych witamin i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dlatego otrzymuje jedno z centralnych miejsc w przygotowaniu diety lub planowaniu zdrowej diety. Jeśli chcesz poprawić swoje zdrowie, dowiedz się, jak ugotować rybę błękitka, aby była smaczna, pożywna i zdrowa.
Błękitek pod roślinnym „futrem”
Składniki:
- 1 kg bezgłowej ryby błękitka;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 100 g mąki;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu;
- Sól;
- olej roślinny;
- 30 g koperku.
Obierz tusze i odetnij ogony. Natrzyj rybę pieprzem i solą do smaku, obtocz obficie w mące i usmaż na gorącym oleju roślinnym. Umieść zawartość patelni na talerzu, włóż naczynia do pieca i dodaj olej. Drobno posiekaj marchewki i obraną cebulę i podsmaż do miękkości, następnie dodaj śmietanę, posol wszystko, gotuj przez kilka minut i zdejmij z ognia.
Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia, na wierzchu równomiernie rozłożyć smażone warzywa. Pieczemy błękitka przez 10 minut w 200oC przez 10 minut. Ułożyć na talerzach, posypać posiekanym koperkiem i udekorować ryżem lub ziemniakami.
Cały upieczony błękitek
Składniki:
- 1 kg wypatroszonego błękitka z głową;
- 2 cytryny + ćwiartka;
- 2 pomidory;
- 4 ząbki czosnku;
- 30 g pietruszki;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżka. Oregano;
- 3/4 łyżeczki Sól.
Nasmaruj piękne naczynie do pieczenia odrobiną oleju roślinnego i umieść w nim błękitka, brzuchami w dół, blisko siebie.
Całe cytryny i pomidory pokroić w grube, poprzecznie nacięte koła i włożyć między ryby. Posiekaj czosnek i pietruszkę, wymieszaj z oregano i solą i nałóż na tusze. Skrop mieszanką pozostałego oleju roślinnego, skrop sokiem z cytryny z ćwiartki i wstaw do nagrzanego do 200oC piekarnika na 20 minut. Podawaj w tym samym pojemniku, aby dobrze się prezentował.
Ciasta rybne z błękitkiem
Składniki:
- 1 kg fileta z błękitka;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 1 jajko kurze;
- 2 kromki białego bochenka;
- 40 g kwaśnej śmietany;
- 1/2 łyżeczki papryka;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- olej roślinny.
Plastry bochenka namoczyć w wodzie i lekko wycisnąć. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Zmiel filety z błękitka lub zmiel w blenderze razem z ćwiartkami cebuli, chlebem i słomką z pomarańczy. Dobrze wymieszaj mięso mielone z jajkiem, pieprzem i solą i wstaw do lodówki na 20 minut.
Z masy rybnej formujemy duże klopsiki i układamy je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Wierzch kotletów obficie posmarować kwaśną śmietaną i wymieszaną papryką (aby uzyskać ładną skórkę) za pomocą pędzla do gotowania. Półmisek z błękitka gotujemy w temperaturze 200oC przez 20 minut.
